韭菜配什么炒最好吃 韭菜和哪些菜搭配

我是爱做家常美食的予晖999，很高兴回答您这个问题。
炒韭菜可以和很多食材搭配，比如韭菜炒豆芽（可以是黄豆芽，也可以是绿豆芽），韭菜炒河虾，韭菜炒香干，韭菜炒鸡蛋等等，都很好吃。今天

我是爱做家常美食的予晖999，很高兴回答您这个问题。

炒韭菜可以和很多食材搭配，比如韭菜炒豆芽（可以是黄豆芽，也可以是绿豆芽），韭菜炒河虾，韭菜炒香干，韭菜炒鸡蛋等等，都很好吃。今天我就给您介绍一下我常做的韭菜炒绿豆芽的做法，现在正值春季，民间有“春吃芽，夏吃瓜”的说法，可见春天多吃一些芽类的蔬菜，对身体还是很有好处的，而且韭菜性温，多吃会上火，绿豆芽性凉，两者结合，正好可以起到互补的作用。好，下面我们就开始做：

首先，准备食材。韭菜洗净，切段装盘备用，绿豆芽洗净装盘。葱、姜、小米辣洗净切丝。然后炒锅加热放底油，放入几粒花椒炸香后，放入葱姜小米辣丝翻炒爆香，然后放入绿豆芽大火翻炒，绿豆芽炒至断生后沿锅边淋入少许白醋，然后依次加入蚝油、胡椒粉翻炒，炒至八分熟的时候放入韭菜，盐，翻炒两下，淋几滴香油出锅。

做这个菜的时候我总结出几点注意事项：

1.洗绿豆芽的时候要在水中加少许白醋浸泡一会儿，这样不仅绿豆芽洗的更干净，炒出的菜口感也更加爽脆不塌。

2.葱姜丝炝锅前加入几粒花椒，炒出来的菜才更有味道。

3.加入小米辣不仅提味增香，炒出来的菜品颜色也更好看。

4.炒的过程中加入少许白醋，最后出锅前加入盐，这样炒出来的菜才更爽脆，不塌陷出水，颜值最高。

我的回答不知您是否满意，愿同您一起交流。

您好，我是9九小厨，很高兴能回答您的问题。韭菜本身属于绿叶蔬菜，它含有大量的膳食纤维，可以有效的清除肠道毒素，起到通便的作用。春天，我们河北这边的头茬紫根韭菜就开始上市了，韭菜的吃法众多，我们家就常会用来蒸包子，包饺子，其实他做炒菜也非常的好吃，当然做法也相当的简单了，新手小白一看也会做，韭菜炒鸡蛋，可以多吃一个大馒头。

配料：一把新鲜韭菜 一勺盐 4个鸡蛋

做法：

1、我们先把韭菜摘干净，去掉泥土，放在盆中用水泡10分钟，撒入一勺盐，可以有效的去除农药残留，韭菜上的泥土遇水也自然脱落了，会洗的非常干净

2、碗中打入4颗土鸡蛋，放入一勺盐打散备用

3、把洗好的韭菜切成末，放入打好的鸡蛋碗中，搅拌均匀

4、准备一个锅，锅干多放入一些植物油，油热到冒烟了，倒入鸡蛋液，鸡蛋迅速膨胀，用铲子翻炒，韭菜的香味瞬间就出来了。这时候鲜香美味，好吃下饭的韭菜炒鸡蛋就做好了，是不是非常的简单，配上一个刚出锅的大馒头，你说好吃不好吃。

希望我的回答能对您有帮助，谢谢！