番茄煮日本豆腐、金针菇这道菜怎么做？很高兴回答你的问题，这道菜是我的最爱，番茄配上日本豆腐和金针菇，咕嘟咕嘟煮起来，酸酸甜甜，胃口大开呀！！瞧这红红的样子，还以为过年了呢。准备好

番茄煮日本豆腐、金针菇这道菜怎么做？

很高兴回答你的问题，这道菜是我的最爱，番茄配上日本豆腐和金针菇，咕嘟咕嘟煮起来，酸酸甜甜，胃口大开呀！！瞧这红红的样子，还以为过年了呢。准备好食材让我们一起来做吧！

食材清单

番茄 2个 、 日本豆腐 2支 、 金针菇 、 香菜 、 八角 、 姜 、 番茄酱 、 蘑菇精 、 盐 、 糖。

烹饪步骤

步骤1：准备好材料；

步骤2：金针菇洗净去根，用开水烫上10秒钟，捞出沥干水分待用；

步骤3：日本豆腐切约0.5厘米的薄片，姜切丝；起锅热油，下姜丝煸炒出香味后转小火，加入日本豆腐，每面细细煎上2-3分钟后盛出待用；

步骤4：留底油，转大火，下金针菇翻炒，加入盐、蘑菇精调味后盛出待用；

步骤5：番茄洗净，用开水烫去表皮，切块； 起锅热油，油中加入一颗八角，下番茄，一边炒一边用锅铲将番茄压成糊状，加入适量番茄酱，加糖、盐、蘑菇精调味；

步骤6：将炒好的番茄酱倒入小砂锅，加入日本豆腐、金针菇，大火煮开后，盖上盖子，转小火煮上5分钟，撒上香菜末，完成啦！

日本豆腐是由鸡蛋做成，平时吃的时候总是感觉有股子腥味，所以在煎的时候加入的姜去腥味。另外在煎的时候，也可以逼出豆腐内部分水分，这样嫩嫩的日本豆腐在煮的时候不容易烂，而且入味。如果感觉炒出来的番茄酱有点干，可以适量加一点点水，这样在煮的时候不容易糊哦。

葱蒜爆锅后放入切小块的柿子多炒一会炒出汤汁后加入适量糖、胡椒粉、金针菇清水多煮开放入煎至焦黄的日本豆腐，放入适量盐、耗油煮至豆腐入味后放入白胡椒粉、葱末、水淀粉出锅即可。