裸蛋糕好还是普通蛋糕好 蛋糕的奶油

什么是裸蛋糕，和传统蛋糕有什么区别？

裸蛋糕是指蛋糕外层没有奶油或者奶油霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在客人眼前。通常裸蛋糕只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮

什么是裸蛋糕，和传统蛋糕有什么区别？

裸蛋糕是指蛋糕外层没有奶油或者奶油霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在客人眼前。通常裸蛋糕只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满淳朴的味道。

会烤蛋糕胚就能做裸蛋糕，传统蛋糕需要抹面，对蛋糕制作技术要求较高。新手往往成为抹面“手残党”，裸蛋糕的出现看似拯救的手残党，其实想做出好看的裸蛋糕，技术要求并不低哦~

首先，蛋糕胚要烤的漂亮，切的整齐。蛋糕胚烤的颜色不一，掉皮严重，切的不均匀或者割破蛋糕胚，都会让裸蛋糕的颜值大大降低。

裸蛋糕的夹心要每层奶油厚度一致，有厚有薄影响成品美感。

水果裸蛋糕的水果夹心也要注意层次感，例如一些裸漏在外面，颜色的搭配也很重要。

鲜花裸蛋糕的夹心一般只是奶油或奶油霜，顶部的鲜花摆放要有讲究，色彩和谐，不要超过三种花色，叶子的搭配也很讨巧。鲜花要清洗消毒，根茎部分要包锡纸与蛋糕接触，避免花粉或农药过敏。

尤其是裸蛋糕顶部的水果摆放和造型设计，可以多参考国内外蛋糕达人的图片，要繁而不乱，简单不俗，清新素雅是裸蛋糕最吸引人的地方。

此外，添加较多水果和鲜花的裸蛋糕，要选承重力较强的蛋糕胚，绵软的戚风蛋糕会有轻微变形的情况，国外较多使用磅蛋糕，热那亚蛋糕等。

感谢Duck老师（@花甜食物恋 创始人，韩国国际裱花协会高级认证裱花讲师，美国Wilton认证蛋糕师，kaoker签约讲师）对本回答的整理。

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“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在客人眼前。造型非常简单温馨，成为大家的新宠，主打的是添加剂少、田园风格，回归本心