你好，我是萍妹小厨，很高兴回答你的问题
蒸鸡蛋是非常美味和营养的一道菜。相信我们很多人都知道，想要做出一碗滑嫩细腻的鸡蛋羹，水的比例尤为重要，即鸡蛋和水的比例为1:1.5，听起来

你好，我是萍妹小厨，很高兴回答你的问题

蒸鸡蛋是非常美味和营养的一道菜。相信我们很多人都知道，想要做出一碗滑嫩细腻的鸡蛋羹，水的比例尤为重要，即鸡蛋和水的比例为1:1.5，听起来感觉还是比较容易操作的，但当我们真正蒸鸡蛋的时候问题就来了，1:1.5究竟该如何添加，没有一个标准，总不能每次蒸的时候都用量杯量一下蛋液多少再按比例算加多少水吧。

今天我们就谈谈鸡蛋和水1:1.5哪些方法可以用，哪些方法不建议采用。

不建议采用的方法

概念模糊，比如蛋液100ml:水150ml这种做法，我们1:1.5的比例是在鸡蛋没有加水情况下，鸡蛋有大有小，根本谈不上用刻度来测量，费时，费力，费脑子。

可以采用的2种方法

1.鸡蛋和水比例为1:1.5即一个鸡蛋所需要的水为半个蛋壳加3下水，记住这个方法，以后蒸鸡蛋加水一点也不用愁加多少了。易操作，不费事。

2.还有一种我经常用，我们可以提前把一个鸡蛋所需的水加到小杯子里，记住大概水到哪里，杯子小很容易记住的，这个不用担心。等到下次蒸鸡蛋的时候一个鸡蛋加一下水，2个鸡蛋加2下水…有人说鸡蛋有大有小，其实大了稍微多加点，小了就少加点，好判断，很简单。

感谢你的邀请，我是萍妹小厨，美食路上期待能与你一起交流，一起成长@萍妹小厨

大家好，我是大宝，很高兴回答这个问题！

水蒸蛋1.5倍水 指的是：水与鸡蛋的比例，放入的水是鸡蛋的1.5倍！

想要水蒸蛋做的鲜嫩爽滑，主要掌握三点要素就可以：一、要用鸡蛋1.5倍的温开水，因为开水的含氧量较低，所以用温开水蒸出的水蛋才不会有气泡！二、鸡蛋液充分搅拌均匀后要用密一点的笊篱漏一下，去除鸡蛋液里的粗筋！三、打好的蛋液需要用保鲜膜包裹起来再放到蒸屉里蒸，这样蒸出的水蛋上面才不会有水！ 蒸好的水蛋用刀在上面划几道，再撒上蒸鱼豉油、香油、小葱花，味道特别好！

只要掌握好这三个要素，您同样可以蒸出鲜嫩爽滑的水蒸蛋！我的创做的视频里有水蒸蛋的详细做法，感谢关注，希望能够帮到您！