酸辣土豆丝如何炒 酸辣土豆丝放蒜吗

土豆也称“洋芋”，“洋山芋”，有“地下苹果”的美称，营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素C，尤其蛋白质分子结构与人体的基本一致，容易为人体吸收，且吸收率几乎高达100%。




在饭店

土豆也称“洋芋”，“洋山芋”，有“地下苹果”的美称，营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素C，尤其蛋白质分子结构与人体的基本一致，容易为人体吸收，且吸收率几乎高达100%。

在饭店吃饭，我们难免会点上一盘酸辣土豆丝，价格不贵，好吃下饭。

在家里做饭，难免会炒上一盘酸辣土豆丝，成本不高，简单又快手！

那么酸辣土豆丝，怎么炒最好吃呢？

首先，我们把土豆清洗干净，去皮后，切成薄片。

然后再把土豆切成细丝，泡在水中，冲去多余的淀粉。

土豆切得越细，快炒越容易熟；冲去多余的淀粉，炒的时候，不容易糊锅。

锅中烧水，水开后，把土豆丝放进去，烫半分钟后捞出，用凉水冲凉，沥干水分备用。

准备好干辣椒和蒜头。

锅里倒油，放入花椒，榨出底味。

然后捞出干花椒，放入干辣椒和蒜粒炸香。

放入土豆丝，快速翻炒。

再顺着锅边倒一圈醋，高温下，醋的酸味蒸发掉了，只留下了醋的香味。

再加入小葱快速翻炒，最后加盐和味精调味，出锅装盘。

营养又美味的酸辣土豆丝就做好了，酸酸辣辣的，好吃又下饭，简单又快手！

小贴士：

发芽的土豆和外皮变绿土豆不能吃，因为土豆发芽后，会产生较高的有毒生物碱——龙葵素，食用后，会引起中毒，应立即扔掉。

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要说酸辣土豆丝，怎么炒好吃？炒土豆丝是简单，一般人都会炒，炒的好不好吃就不知道了

酸辣土豆丝炒的好不好吃？就看你如何去选择土豆，土豆有好几个品种，有超超大白土豆，有荷兰七土豆，还有黑龙江产的黑土豆，超大白的土豆淀粉太大，炒出来不好吃，荷兰七土豆淀粉相对来说比较少，首先我们先说一下黑龙江的土豆，看着黑不溜秋的，其实里边是黄色的。

土豆好不好吃？那就得看个人的刀工啊，手切的和用插板插的，炒出来也不是一个口味，首先选一个大土豆去皮切片，切的时候要薄厚均匀，把切好的土豆片摆好，顶刀切丝儿，再切点青红尖椒丝，装入盆中，用凉水清洗两遍，起锅烧油，锅中放入干辣椒，蒜末，记住这道菜，别忘了放蒜末，蒜末是这道土豆丝的灵魂所在，再放入干辣椒，蒜末干辣椒炒香，放入土豆丝，小火炒熟，放盐和味精，出锅喷点白醋，一道非常好吃，又下饭的，酸辣土豆丝就做好了，爱吃香菜的，出锅撒，入一小把香菜翻炒两下就可以了，欢迎各位同仁来，评论区讨论。