南京美龄粥哪里最好吃

大家好，我是致力于弘扬南京文化的小欧。
“美龄粥”是南京特色菜色之一。南京地理位置特殊，口味南北汇杂，就说现在的南京城但凡大一点的早餐摊点，你都能看到甜豆腐脑、咸豆腐脑

大家好，我是致力于弘扬南京文化的小欧。

“美龄粥”是南京特色菜色之一。南京地理位置特殊，口味南北汇杂，就说现在的南京城但凡大一点的早餐摊点，你都能看到甜豆腐脑、咸豆腐脑和谐共存。

南京不仅自古以来就是人文荟萃之地，其美食层出不穷，更是各路饕餮必去之所。金陵烤鸭、桂花糖芋苗、鸭血粉丝、鸭油烧饼...数不胜数！

或许是南京美食太过吸引人，即使近代南京战乱不断，但在那个特殊的历史记忆里依然歌舞升平，醉生梦死，使南京的小吃异乎寻常地发展起来，并留下了许多名人与小吃的佳话。

南京的“美龄粥”就是在这样的情况下应运而生。说是，有一段时间美龄茶不思饭不想，于是宅邸里的主厨用香米、豆浆等食材精心熬制了锅热腾腾的粥。想不到，美龄居然胃口大开连吃了好几碗，渐渐这道粥食成为了她钟爱的一道菜色。再到后来，此粥流传到民间，人们也就将此粥称呼为“美龄粥”了。

美龄粥，属于“金陵菜”，“金陵菜”又称“京苏大菜”，指以南京为中心的地方风味菜制作精细。在这里小欧从网上搜罗了具体做法请您参考：

1. 糯米和粳米混合后浸几小时，山药洗净蒸熟。
   
2. 水和豆浆混好加热到沸腾，加入浸泡好的米。 山药蒸好去皮，放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥，稍微留点点小块不要紧。然后在豆浆米煮开的时候倒入，转小火熬。
   
3. 经常搅拌，小心糊底和溢出来，大概小火熬40分钟就可以熬到米化了，加入冰糖搅拌。
4. 枸杞拿水泡开，放到最上面做装饰。
   

原创作者：小欧说南京

网图侵删，看完点个关注支持下呗

美龄粥说穿了只能是近十来年南京某饭店的创意菜点。南京有深厚的民国文化基础，近些年，一些饭店酒店纷纷推出自己的“民国文化菜肴”，其实都是新创菜品，冠以“民国”二字招牌，显得高大上，也能多赚钱。