酸辣土豆丝怎么炒才好吃？有没有觉得饭店的土豆丝就是比家里的土豆丝好吃呢？这是为什么呢？
其实土豆丝虽然简单，但是里面的一些小窍门还是需要掌握的，只有方法对了，才能做出酸辣脆

酸辣土豆丝怎么炒才好吃？

有没有觉得饭店的土豆丝就是比家里的土豆丝好吃呢？这是为什么呢？

其实土豆丝虽然简单，但是里面的一些小窍门还是需要掌握的，只有方法对了，才能做出酸辣脆爽、开胃下饭的酸辣土豆丝。

下面我把饭店的土豆丝做法跟大家分享一下，按照步骤做，绝对比饭店的还好吃？

【食材】

选择黄心土豆(其他的都不要)、白醋、干辣椒、蒜片、盐、青椒

【步骤】

1.土豆去皮洗净切成丝(手切的土豆丝可减少水分流失，这也是为什么手切的比擦丝器擦出来的要好吃的原因)、只要粗细均匀就好，切好放入清水泡出淀粉，放点白醋防止氧化

2.青椒去提蒂去瓤，切丝、干辣椒切段、大蒜切片

3.起锅烧油，油热放干辣椒，蒜片爆香，然后放土豆丝，大火炒软，放青椒丝，放白醋，放盐，鸡精大火翻炒均匀，青椒丝断生即可关火出锅。

这道菜全程大火，一定要快，吃的就是这种脆爽的口感，不需要太多调料，出锅太香了

温馨提示:

1.土豆含有大量淀粉，所以切丝以后用水浸泡，这样炒的时候就不会粘锅

2.黄心土豆淀粉较少，更适合做土豆丝

3.食材、火候、放置食材顺序，都有可能影响菜品的味道

爱吃土豆丝的快来试试吧，简单实惠又美味

以上就是我的回答，希望能帮到你，谢谢

炒土豆丝最好挑选大小均匀土豆，削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉，避免氧化变色，又能使它炒shu颜色好看，清脆爽口

青红椒去籽，去蒂，切成跟土豆丝大小的丝，起点缀作用，颜色好看些，作为一个四川人，我喜欢用泡椒泡生姜炒土豆丝

炒锅上火，热锅上油，加入泡椒生姜，蒜，在加入青红椒，土豆丝，炒至八成熟加入盐味精，在加入醋和一点点白糖调味即可