实蛋怎样做 鸡蛋和面碱怎么做实蛋

实蛋听朋友说是属于东北的小吃，做好后很是Q弹的好吃，可以用来凉拌，或者是煎着吃。
虽然样子不太好看 ，但吃着很美味，有时在家招待客人我就会做一些，大家吃着都感觉非常的新鲜，都会

实蛋听朋友说是属于东北的小吃，做好后很是Q弹的好吃，可以用来凉拌，或者是煎着吃。

虽然样子不太好看 ，但吃着很美味，有时在家招待客人我就会做一些，大家吃着都感觉非常的新鲜，都会争着问做法。

今天就把实蛋的详细做法介绍给大家 ，喜欢的朋友也可以在家做一点。

食材准备：

鸡蛋六个，食用碱半勺，温水少半碗

烹饪技巧及步骤：

1、将准备六个新鲜的鸡蛋洗净外壳。

2、将鸡蛋的一头打上一个小洞，把鸡蛋液倒入容器中，鸡蛋壳不要弄破。

3、用打蛋器把鸡蛋液打散。

4、这时准备的小半碗温水，里面加入半勺食用碱，搅拌均匀倒入鸡蛋液中，充分的搅拌均匀。

5、把搅拌好的鸡蛋液用过滤网 再过滤一遍。

6、把鸡蛋壳放入模具中固定好，再把过滤好的鸡蛋液，灌入的鸡蛋壳中，装入八分满就可以了。

7、蒸锅中放入清水，大火把水烧开后，放入鸡蛋液，转中火蒸至8—10分钟即可。

8、把蒸好的实蛋，去掉外壳。放在案板上， 用模具把实蛋切成片。

9、在不粘锅中加热刷上一层油，放入切好的实蛋片，煎至两面 金黄，刷上一层蒜蓉烧烤酱，撒上辣椒面， 少许的盐搅拌均匀即可开吃。

实蛋也可以凉拌着吃，或撒上自己喜欢吃的调料。

【食材】：鸡蛋，碱面，等

【详细做法】

第一步：首先准备5-6个鸡蛋，用剪刀在顶部磕一下，再剪出一个小圆口，将鸡蛋里面的蛋液都倒在一个大碗中。

实蛋

第二步：另准备一个碗，在里面加入一勺食用碱，搅拌均匀，让碱面融化，然后倒在鸡蛋液中，碱面的量一定不要放的太多，太多的话做出来的实蛋发苦，用筷子不断的搅拌，大约搅拌1分钟左右，将它过滤到碗中，不要让鸡蛋液中留有气泡。

实蛋

第三步：将鸡蛋壳修剪整齐，口朝上都放在一个盆中，再在每一个鸡蛋壳中放上搅拌好的蛋液，不要放得太满，8分满就可以了，再在上面盖上一层保鲜膜，盖上盖子开小火蒸20分钟左右，一定要开小火蒸。

实蛋

第四步：20分钟之后打开盖子取出来放在凉水中过一下凉就可以轻松地去皮了，这样我们的实蛋就做好了，一个个光溜溜的非常的美观，看上去像松花蛋一样，光滑筋道Q弹，里面没有一点气孔