哪种豆腐适合做麻婆豆腐 麻婆豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐做?

首先谢谢邀请！
关于麻婆豆腐用什么豆腐来做更好吃这个问题，相信大多数人都会选择卤水豆腐，因为什么呢，卤水属于天然兑化剂，不属人工合成剂，富含，铁，锌，锰，酸，钾，等多种矿物质元素，少食增

首先谢谢邀请！

关于麻婆豆腐用什么豆腐来做更好吃这个问题，相信大多数人都会选择卤水豆腐，因为什么呢，卤水属于天然兑化剂，不属人工合成剂，富含，铁，锌，锰，酸，钾，等多种矿物质元素，少食增钙，多食腿软！但相比石膏豆腐和内酯豆腐来说要强万倍，后者就像人造鸡蛋一样蒙蔽人民，只有口感而没有灵魂。

灵魂主要体现在三个方面，，，

1:入口有家乡豆腐别具一格的清香，劲道！

2:有软，糯，的口感和润滑！

3易入味，因为有透气孔，勾芡，上芡，更巴味，吃正宗的麻婆豆腐要表现在，烫，麻，辣，鲜，香，而不是顺口溜说的麻辣鲜香烫！也只有卤水豆腐才能经受住火候与时间的考验，入口生津，绵软悠长，轻缓入喉，意犹未尽，成就了麻婆经典！毕竟，一热顶三鲜嘛。

在此，为什么反对石膏豆腐和内酯豆腐呢？因为水分重，柔嫩，没有实质，空旷，没有灵魂的东西你用再好的佐料都是枉然！等于吃了一包水。麻婆豆腐，大师的菜，家常的味，越家常越不好作！因为家常味乃天下之第一味也！！！

至于麻婆豆腐的制作过程我后期会有实物视频发布，因时间关系就不详聊了！

要做好麻婆豆腐非一朝一夕之事，冰冻三尺非一日之寒！学者留心，，，

制作麻婆豆腐用嫩豆腐做最好，但嫩豆腐用水煮过之后口感更好。