在说每天喝果汁到底好不好之前，我们先看看水果和果汁的营养差别。
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在说每天喝果汁到底好不好之前，我们先看看水果和果汁的营养差别。

1、新鲜水果的营养

包括膳食纤维、维生素C、果胶、果糖、胡萝卜素、钾、钙、抗氧化的多酚类物质、花青素、有机酸等。

2、果汁中的营养

果汁是由水果制成的，其中的营养主要是水果中可以溶于水的成分，例如果糖、钾、花青素、维生素C等水溶性维生素等。

相比新鲜水果，果汁缺少不溶性的膳食纤维、大部分的果胶和钙等，并且在制成果汁的过程中，维生素C容易被氧化而损失不少，类黄酮、花青素等植物化学物质也会有损失。

那么，每天喝果汁会不会有害处呢？

最大的害处就是摄入过多的糖，日常生活中，我们都有这样的体验：榨一杯橙汁需要3个橙子，喝一杯橙汁很轻松，而吃一个橙子就很饱了，因此，经常喝果汁的话，就会摄入过多的糖和能量。

过多的糖可能会增加肥胖的风险，进而导致多种慢性病。

当然了，果汁也不是不可以喝，当消化功能差的时候、患上口腔疾病不方便咀嚼的时候、生病没胃口的时候、出差旅行不方便吃水果的时候、在外就餐的时候，喝喝鲜榨果汁或高温灭菌的纯果汁，也能获得不少的营养，好过完全不吃水果。

对于新鲜水果、果汁来说，根据营养的差异，建议按照以下由优先级来食用：

最优：新鲜的应季水果

次优：鲜榨果汁（如果可以，最好带渣一起饮用）

再次：市售高温灭菌纯果汁

不建议：调和果汁饮料（果汁含量很少，大部分是水和糖，以及食用香精、色素等）

《中国居民膳食指南2016》建议每天吃200克～350克水果，我们每天吃新鲜的应季水果，可以偶尔喝果汁来调味，但是，不要养成每天喝果汁的习惯，偶尔调剂一下口味即可。

喝果汁不等于吃水果

1、鲜榨果汁营养素流失更多

许多水果中都含有丰富的水溶性维生素Ｃ，但维生素C容易流失，不管是受热或是长时间暴露于空气中，都会遭到破坏，榨好的新鲜果汁若没有马上喝掉，与空气接触的时间越长，越容易被氧化，营养素流失的量越多。

2、鲜榨果汁补充热量额外高

以一杯500毫升现榨柳橙汁为例，要榨出500毫升的柳橙汁约需要5～6颗橙子，相当于5～6份水果。若每颗橙子的热量以45卡计算，喝一杯500毫升的橙子汁，就多摄取了270卡的热量，相当于多吃了一碗饭。而且在鲜榨果汁的过程中，我们还会额外加入蔗糖来调味，这也增加了热量的摄入。

尤其滤掉渣的果汁，营养价值又大大扣分，因为大部分的膳食纤维都在被滤掉的渣中，剩下来的只有糖分，若天天喝一杯滤渣果汁，喝进肚的就只有热量。