南方特色蔬菜北方没有的蔬菜 北方不常见的南方蔬菜有哪些

南方和北方由于气候，土壤条件等等原因，生长着许多不同生物，下面我介绍一下我小时候常常吃几种蔬菜，估计是北方没有（ps：个人觉得）。
  第一种蔬菜，长得圆圆的，像是一个地雷，类似像萝卜

南方和北方由于气候，土壤条件等等原因，生长着许多不同生物，下面我介绍一下我小时候常常吃几种蔬菜，估计是北方没有（ps：个人觉得）。

  第一种蔬菜，长得圆圆的，像是一个地雷，类似像萝卜一样长在地里面的，本地人叫“地bo”（第四声），实际叫做芥蓝头，是一种杂交品种，是芥蓝和包菜的杂交。做法可以炒着来吃，口感脆脆的，个人认为和猪骨煲汤更加好喝，很鲜的味道，也有人将其晒干，然后将其切成丝。

  第二种是木薯，又称南洋番薯，树熟等，主要分布在热带地区。千万别认为是番薯，虽然都是长在地里面的，但是木薯是长得非常高的，而且它的茎干和叶子都是挺长的。木薯块根新鲜状态含有大量氢氰酸毒素，容易中毒。（怪不得小时候说木薯不能吃多）。

  第三种甜薯，又名毛薯、蒂薯、蔓眉。海南岛古老农家品种。外面长着细根，一般个头不大。以前一般是蒸熟，然后它的皮会破开，看到里面白白的淀粉。吃起来口感和番薯差不多。

  第四种是盖菜，相信北方的小伙伴很少见过吧。常见的度和北方的大白菜差不多。在广东，通常妈妈经常会觉得上火，当然是煲汤啦。盖菜咸蛋汤，大排档最常见的汤水，便宜好喝。当然还有很多做法。

  当然不止这四种，但这几种是我常见的。其他就由其他人补充吧！

南方有的北方没有的蔬菜：

梅菜，是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。

魔芋，魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部。

竹笋，优良的笋主要竹种有长江中下游的毛竹产于江西、安徽南部、浙江等地区）、早竹以及珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。

莼菜，生于池塘湖沼。嫩茎叶作蔬菜。中国黄河以南、湖北西部利川及重庆市石柱县所有沼泽池塘都有生长，杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川市和重庆石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。

木薯，起源于热带美洲，于19世纪20年代引种栽培，现已广泛分布于华南地区，广东和广西的栽培面积最大，福建和台湾次之，云南、贵州、四川、湖南、江西等省亦有少量栽培。