鸡蛋卷制作方法家常 鸡蛋蛋卷的做法大全

大家好我是宸宸，平时自己在家有空就是制作一些小零食给 孩子吃，其中就包括鸡蛋卷营养又健康，关于如何做好鸡蛋卷，宸宸在这里分享一下自己制作鸡蛋卷的心得与体会。
用料：鸡蛋、火

大家好我是宸宸，平时自己在家有空就是制作一些小零食给 孩子吃，其中就包括鸡蛋卷营养又健康，关于如何做好鸡蛋卷，宸宸在这里分享一下自己制作鸡蛋卷的心得与体会。

用料：鸡蛋、火腿、胡萝卜、葱花、盐、生粉。

一、将火腿与胡萝卜切丁，葱花切碎。（因为等下是直接将生的火腿丁与胡萝卜丁加入到鸡蛋液中，所以胡萝卜丁与火腿丁要切碎一些，不要太大影响口感）

二、准备一个碗打入鸡蛋，倒入切好的火腿丁、胡萝卜丁、葱花、一勺生粉（生粉主要是为了让鸡蛋液更加黏稠、容易成卷不散）、少许盐巴（盐巴的用量多少根据个人的口味），用力搅拌均匀。

三、锅中倒入少量油，倒入搅拌好的鸡蛋液开煎，迅速晃动锅底让鸡蛋液均匀平铺整个锅底，倒入鸡蛋液的量不宜过多薄薄的一层铺满锅底即可，全程小火这是做鸡蛋卷的关键，大火的话还来不及铺满整个锅底鸡蛋液就凝固了，而且大火容易把鸡蛋烧焦影响口感。

四、鸡蛋打卷这是个技术活，关键在于鸡蛋什么时候进行打卷，我个人都是在鸡蛋还没完全凝固呈半熟的状态时就开始打卷，这样的好处在于第一、等鸡蛋熟了也就定型了这时就打不了卷。第二、鸡蛋半熟打卷能使鸡蛋粘在一起切得时候不会散。此时小伙伴是否会质疑这样的话中间的鸡蛋是否会不熟，答案是不会的，因为我们的鸡蛋卷很薄会通过外层蛋皮受热里面也会熟的。打卷时我建议可以拿铲子与筷子一起卷。觉得一次打的鸡蛋卷的厚度不够，我们可以将第一次的鸡蛋卷先移到锅的一边，接着往锅里再倒入鸡蛋液等鸡蛋成半熟进行二次打卷这样厚度就刚好合适。

五、将卷好的鸡蛋卷小心出锅切好装盘、一份香嫩可口的鸡蛋卷就这样制作完成了，喜欢的小伙伴可以尝试一下看。

首先感谢邀请！鸡蛋卷我们是这样做：半肥瘦肉末适量、十三香少许、葱末、生抽、耗油、盐、鸡粉等调料将肉末拌均匀。淹半小时后，将拌好的鸡蛋液放入锅中。用小火摊成薄而圆的鸡蛋饼后，将适量的肉末放到饼中央，再将其包卷好。翻面压制金黄色，依次完成后放入微波炉加热3～5分钟。香喷喷的鸡蛋肉卷出炉。还可以焖青椒，西红柿……