已经消失的传统小吃 美食传承人

美食和时代进步是离不开的，人在变化，环境也在变化，传统美食自然也在变化！


1.大锅蒸米饭
到现在还怀念家乡过红白喜事做的大锅米饭，比现在用的电饭煲蒸的米饭好吃，关键是那个锅巴

美食和时代进步是离不开的，人在变化，环境也在变化，传统美食自然也在变化！

1.大锅蒸米饭

到现在还怀念家乡过红白喜事做的大锅米饭，比现在用的电饭煲蒸的米饭好吃，关键是那个锅巴，厚厚的又黄又亮，现在的电饭煲根本做不出来！随着科技发展，现在人们家里办事，都用蒸锅，一个不够俩，俩不够三，基本不用以前老方法做米饭了，这算不算传统美食！

虽然说现在生活条件好了，但生活节奏太快了，很多传统美食都要失传与后辈人手里，不知道是现在的年轻人懒还是根本没有时间？所以说：“若干年以后很多家乡传统美食都吃不到了”。

2.浆水菜

“浆水菜”陕南地区特色美食之一，味道独特，酸爽开胃，可以做浆水面，浆水鱼鱼，浆水拌汤等等…陕南人一年四季离不了的一道美食！

可以这么说，在上辈人眼里，家里没浆水菜做不了饭。

当然，这跟当初那个年代的生活条件有关，每年到秋冬季节，每家每户都要做一大缸浆水菜，从年前吃到开春。

那个年代吃油都是问题，因为平时根本没有别的什么菜，相比之下吃浆水菜比较方便！

回头再看看，现在有多少人家里有浆水菜，又有多少人会做浆水菜？

总结：

以上两个例子可以证明，家乡传统美食越来越少是自然的。年轻人为了方便或者说没有时间，多半会选择网购，既然是网购自然没有家乡传统美食地道！

外卖方便，改变了上辈人用餐消费的习惯，其味道怎么样，还有传统美食的味道吗？其实道理都是一样的，你说呢？

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饮食文化需要传承和创新。

行业协会、培训机构、师傅带徒弟的模式还是培养了不少的传承人。

家乡当地传统美食会一直传承下去。