在家用电烤箱做蛋糕怎么不腥呢？要想蛋糕不腥，可以在打蛋白时滴几滴柠檬汁。
柠檬汁不仅有清新的味道，而且可以使蛋白更稳定哦！
本人也有好多在家做蛋糕的经历，长期以往总结了一些

在家用电烤箱做蛋糕怎么不腥呢？

要想蛋糕不腥，可以在打蛋白时滴几滴柠檬汁。

柠檬汁不仅有清新的味道，而且可以使蛋白更稳定哦！

本人也有好多在家做蛋糕的经历，长期以往总结了一些经验。现在来分享一下我的配方吧。

6寸戚风蛋糕

面糊部分：

蛋黄3个

玉米油39g

牛奶42g

幼砂糖18g

低筋面粉54g

粟粉6g

蛋清部分

蛋白3个

幼砂糖27g

柠檬汁几滴

做法步骤：

1.蛋清、蛋黄分开，蛋清滴入几滴柠檬汁放冰箱急冻一会儿。用冷藏鸡蛋可省略这一步。

2.取一个干净的盆子加入牛奶、玉米油、幼砂糖，用打蛋器搅至酸奶状。

3.加入低筋面粉、粟粉搅拌均匀，无颗粒就可以了。

4.加入蛋黄搅拌，至细腻顺滑。

5.预热烤箱上火150度，下火140度。

6.取出蛋清，打蛋器高速打至冒大泡，加入1/3糖。

7.继续打至小泡沫，加入1/3糖。

8.打至蛋白细腻，加入剩下的糖。

9.打蛋器调中速继续打至蛋白出现纹路不立马消失，提起打蛋器有硬硬旳小尖尖就可以了。

10.取1/3蛋白跟面糊翻拌均匀，再把其余的蛋白加入，混合均匀。

11.把拌好的糊糊倒入6寸活底模具，烤20分钟再转个方向烤10分钟左右。具体看到颜色变得微黄，用手指摁压能快速回弹就证明熟了。

12.出炉轻磕一下桌面排气，倒扣在网架上，晾凉就可以吃或抹奶油了。

给你分享一款电烤箱古早味蛋糕，仅用六种材料就可以了。

用料

鸡蛋 六个

盐 1克

牛奶 60克

植物油 75克

细砂糖 75克

低多筋面粉 90克

1:准备一个固底模具（活底也可以，但后面需要水浴烤制，活底需要用锡纸把底部包起来！）里面铺油纸。

2:蛋黄蛋白分开，保证所有容器无水无油，不然蛋白打发不起来。

3:植物油微波炉加热两分钟或放煤气上小火一分钟。

4:将面粉筛入热油中，用蛋抽搅拌至无颗粒。倒入常温牛奶，搅拌均匀。

5:分次加入蛋黄搅拌到细腻无颗粒状。

6:将电烤箱150度预热。

7:蛋白加盐打发，分三次加糖打发到湿性发泡。

8:取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜中将其翻拌均匀。

9:将蛋糕糊倒入铺了油纸的模具上，把模具放入烤盘中，倒入1.5cm的温水，烤1h左右。