竹叶包粽子需要对竹叶进行怎样的处理

端午节快到了,南方农村常见的斑竹笋壳叶可以用来包粽子,这种叶子我们老家专门卖粽子的就用的是这种叶子,根据题主的提示,我百度后看到这种叶子干了以后的图片,因为我妈以前卖粽子

本文最后更新时间:  2023-02-26 13:14:14

端午节快到了,南方农村常见的斑竹笋壳叶可以用来包粽子,这种叶子我们老家专门卖粽子的就用的是这种叶子,根据题主的提示,我百度后看到这种叶子干了以后的图片,因为我妈以前卖粽子用的就是这种叶子,我只知道是买的,不知道产自那里.
这种叶子可以重复使用,在用之前要洗干净,然后用热水浸泡,煮15分钟左右,这样做的好处是包粽子的时候不怕破裂,整理叶子的时候,从旁边撕下来的边边的细叶可以用来捆绑粽子.买回来的叶子有大有小,搭配使用,在卖粽子的时候一般留一个小的叶子在粽子上,方便携带,其余的大叶子拿回去洗干净泡水里,方便下一次包粽子再用.

每个地方的风俗都不一样,我们老家用这种叶子包的粽子有纯糯米,还有一种是糯米和红枣一起包,我喜欢吃后一种粽子,不用放糖,吃起来都很甜.包出来的形状就是上图,扁的三角形.

用这种叶子包粽子要提前把叶子煮好洗干净备用,包粽子的糯米提前用水泡两个小时左右,这样做的好处是糯米洗水后,煮出来的粽子吃起来糯香,红枣要洗干净,最好用老家的那种小板枣,这种枣子特别甜,煮出来的粽子不用放糖都很甜.

包出来的粽子锅里摆放好,然后用篦子压好,篦子上还要压个重一点的东西,防止水倒入后粽子漂浮起来,水开后必须煮两个小时左右,然后小火温半小时,粽子煮好后还必须用湿布盖后,防止粽子干巴.

老家卖粽子就是这种叶子,说的我都想吃粽子了。

不能,要用粽叶,斑竹笋壳是来蒸黄粑的,就是用糯米、苞谷做的贵州特有的黄粑,好吃

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