什么凉拌菜好吃？（怎么做？）
美食是抚慰人心的不二法门，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式。当您还在犹豫的时候，已有15万的好友关注了我们！说起凉拌菜，其实在我家，

什么凉拌菜好吃？（怎么做？）

美食是抚慰人心的不二法门，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式。当您还在犹豫的时候，已有15万的好友关注了我们！

说起凉拌菜，其实在我家，吃的比较多的凉拌菜，也就那么几种，比如夏天吃的比较多的：凉拌毛豆、凉拌莴苣丝、凉拌黑木耳、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜等等；

冬天由于天气寒冷，吃凉拌菜的频率就少了很多很多，但是冬天有一道凉拌菜，我家还是偶尔会做，凉拌萝卜丝，选用新鲜的白萝卜，削去老皮，手工切成萝卜丝做出一道凉拌菜，清甜爽口、酸甜微辣，非常开胃；

家中的父母年纪大，思想传统，到了冬天就爱唠叨，主要是表达冬天吃萝卜有众多好处，比如利尿通便、解毒生津、润肺降燥预防感冒，其实只要到了萝卜上市的时节，爸妈都会将这段话重复的说给我听，我以前认为，是萝卜吃的少，二老是在向我传播普及科学知识，后来为了不让爸妈担心，明显加大了萝卜的进食量，他们也是看在眼里的，但是第二年的秋冬季节，二老还是会再说一遍，后来我才逐渐明白，这是父母的关心，我也有一天会像他们一样，将这些话说给我的孩子们听，我想这就是父母最朴实的疼爱；

说起凉拌萝卜丝，看似简单，但是做凉拌萝卜丝这道菜肴做的好吃也不是件容易的事，还是有那么几个小技巧的，主要是如下几点：

1、食材选择，新鲜的白萝卜一个，不能太大，中等大小的即可，不要选择干辣椒，要用新鲜的小米辣，最好准备一点熟的白芝麻；

2、凉拌萝卜丝，将萝卜切得越细口感会越好，萝卜丝最好是手工切丝，不要用刮丝器哦；

3、萝卜丝需要通过放入食盐腌制出水后，口感才会爽脆；

4、锅中加热至滚烫的色拉油，需要直接淋在萝卜丝和小米辣上面，通过热油激发出萝卜丝和小米辣的香味，之后再放入调料汁，这样味道会更好；

5、醋的选择，我一般都是用白醋、最好不用味精，放入少量的白砂糖来提鲜；

题主还问到了好吃的凉拌菜该如何做？那我们也给题主简单介绍一下，凉拌萝卜丝的制作方法，大家往下看，我来给您慢慢介绍：

1、将萝卜丝手工切成比较细的萝卜丝，放入大碗中，之后放入少量的食盐搅拌均匀，腌制大约10分钟的样子；

2、腌制出水后的萝卜丝才会爽脆，见下图，这是腌制10分钟左右的萝卜丝，我们倒掉腌制出来的汁水；

3、将新鲜的小米辣切成细丝，放在腌制出过水的萝卜丝的上面，之后锅中将色拉油加热至沸腾，淋在辣椒丝和萝卜丝的上面，激发出辣椒和萝卜丝的香味；

4、下面就开始调味了，放入一勺白砂糖、小半勺生抽、大约2勺的白醋、最后撒上适量的白芝麻，搅拌均匀即可，如果口味重的，可适当加入少量食盐；

什么凉拌菜好吃？（怎么做？）

冬天有一道凉拌菜，我家还是偶尔会做，凉拌萝卜丝，选用新鲜的白萝卜，削去老皮，手工切成萝卜丝做出一道凉拌菜，清甜爽口、酸甜微辣，非常开胃，我觉得凉拌萝卜丝蛮好吃的；

说起凉拌萝卜丝，看似简单，但是做凉拌萝卜丝这道菜肴做的好吃也不是件容易的事，还是有那么几个小技巧的，主要是如下几点：

1、食材选择，新鲜的白萝卜一个，不能太大，中等大小的即可，不要选择干辣椒，要用新鲜的小米辣，最后准备一点熟的白芝麻；

2、凉拌萝卜丝，将萝卜切得越细口感会越好，萝卜丝最好是手工切丝，不要用刮丝器哦；

3、萝卜丝需要通过放入食盐腌制出水后，口感才会爽脆；

4、锅中加热至滚烫的色拉油，需要直接淋在萝卜丝和小米辣上面，先通过热油激发出萝卜丝和小米辣的香味，之后再放入调料汁，这样味道会更好；

5、醋的选择，我一般都是用白醋、最好不用味精，放入少量的白砂糖来提鲜；

写到最后，感谢大家的阅读和支持，我们会加倍努力的，如果大家也有比较好吃的凉拌菜的做法，您也可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，我们在评论区等您，再次表达对大家的感谢！

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对于凉拌菜每个人的口味都不同，所以今天分享几种我个人比较喜欢的凉拌菜做法，希望对大家有用

五香花生米

花生米一斤，盐一两，大料一钱，花椒一钱，葱姜适量，干辣椒适量，老抽适量，水2.5斤左右

制作方法～把花生米洗净然后用水泡两个小时左右，锅内加入2.5斤左右的水开火然后放入盐，花椒，大料，干辣椒，葱姜，老抽（调色用的）搅匀然后放入泡好的花生米煮熟，然后连汤带花生米倒入盆内晾凉放冰箱备用，吃多少拿多少即可

凉拌麻辣粉

粉丝六两，白糖五钱，酱油一两，辣椒油五钱，香醋三钱，花椒粉一钱，味精一钱，蒜片适量，太椒，芝麻，葱花适量

粉丝用水泡软然后把粉丝切断放入盆里，然后放入酱油，白糖，盐，味精，醋，辣椒油，花椒粉，蒜片，太椒搅匀然后放入盘中撒上芝麻葱花即可

呛土豆丝

土豆丝一斤，盐一钱，青红椒丝适量，干辣椒段适量，蒜末适量，葱丝适量，热油适量

制作方法，把土豆切丝放开水中焯一下然后捞出冲凉，放入盐和青红椒丝搅匀，然后在土豆丝上面放蒜末，葱丝，干辣椒然后浇上热油搅匀即可