咋做花卷层多还好看 花卷怎么做层次多

大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个花卷的做法。做法简单，不需要花俏的卷法，出锅后蓬松暄软，不回缩不塌陷。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！
【用料】
面粉：50

大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个花卷的做法。做法简单，不需要花俏的卷法，出锅后蓬松暄软，不回缩不塌陷。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！

【用料】

面粉：500克

温水：260毫升

酵母：5克

白糖：5克

小葱：4根

火腿肠：1根

盐：适量

油：少许

【步骤】

1.面粉中加入酵母、白糖（加速发酵，根本没有甜味的）。分次加入适量的清水，边加边搅拌。搅拌成絮状以后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

2.醒发好的面团内部有漂亮的蜂窝状，多揉一会排净里面的空气。擀成长方形的面片，厚度在5毫米左右就可以了，在面片的表面倒入植物油、撒上盐涂抹均匀，再放入葱花、火腿丁铺平。从一端开始折叠，切成大小均匀的面剂。

3.取两个面剂摞在一起，用筷子在中间压一下。捏住两头，向相反的方向拧两圈。这个时候层次是非常多的。两端对着后捏紧，防止蒸的过程散开。

4.做好的生坯盖上保鲜膜醒发20分钟。20分钟以后轻轻地按压生坯表面，可以缓慢回弹表示已经醒发好，同时生坯体积变大，拿起来轻飘飘的，放入蒸布，，摆入生坯，就可以开火了。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火再焖5分钟，就可以开盖了。

这样做出来的花卷蓬松暄软，不回缩不塌陷，既漂亮又美味，赶紧动手试试吧！

喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！

在广东的时候我在亲友的推荐下，到过一家吴氏早餐店做过学徒，其中就有学过如何多层花卷，我把配料打在下方你可以参考参考。

单个用料

中筋面粉 300克、牛奶 200克、发酵粉（酵母）3克、糖 2茶匙。

做法

1、牛奶加糖放锅里加热到温温热。

2、中筋面粉加入发酵粉，搅匀盖保鲜膜放置十分钟至表面出现一层泡沫 即可。

3、面粉中加入2克2勺，用筷子均匀搅拌，到没有干粉为止。

4、将搅拌均匀的高筋粉放在绒面板上揉15分钟，直致揉到表面十分光滑。

5、揉好后擀开成薄的长方形，表面抹油，盐，撒上葱花，将其卷成长条卷。

6、切段 。

7、切开的两段叠放在一起，中间用筷子压一下 ，再将其卷好后醒半小时左右。

9、花卷半成品醒好后，冷水上锅，中大火蒸，水开后，锅边敞气计算时间，切记8分钟关火，关火后马上开盖即可。