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朝鲜冷面有没有那么好吃，让我来告诉你一种美食好吃与否的关键:原材料的选择:朝鲜冷面选用北方的特产“荞麦面”，经过压制而成的面条。具有爽滑劲道，久煮不烂的特点。

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朝鲜冷面有没有那么好吃，让我来告诉你

1. 原材料的选择:
   
   

• 朝鲜冷面选用北方的特产“荞麦面”，经过压制而成的面条。具有爽滑劲道，久煮不烂的特点。而且纯荞麦面压制的冷面，不混汤，不粘条。
• 朝鲜冷面的汤，选用牛骨来熬制。经过长时间熬制的牛骨汤，汤色清澈见底，滋味浓郁，回味悠长。尤其是那些老字号的冷面汤馆，因为有秘制的熬汤配方，加上独有老汤传承下来。自然美味不同一般。
• 朝鲜冷面的配菜，各家有各家的绝活。最主要的朝鲜泡菜，萝卜的脆嫩加上辣白菜的酸爽。搭配上半个溏心蛋，几片牛肉片。还有爽口的黄瓜丝和西红柿片，营养和美味兼得。最主要的是食材的丰富。
• 朝鲜冷面里的调料，芝麻具有点睛之笔。加上冰镇后的调制的酸甜的牛清汤，一点也不油腻。

• 荞麦面的面条先用冷水浸泡变软，然后入锅煮两三分钟，煮到稍有硬心时捞出。用冰镇的水浸泡，使其不黏连。
• 提前在冰箱里冰镇过的牛的清汤取出，加白糖和醋精，一点生抽调一下颜色和味道。尝一尝适不适合自己的口味，最好加点苹果醋让冷面汤有果香味。
• 冰镇过的冷面捞在大碗里，切上几片卤好的牛腱子肉，加上几片雪梨。放上黄瓜丝，西红柿片，点缀上辣白菜，浇上调好的冷面汤。撒上炒香的白芝麻，摆上半个溏心蛋。

朝鲜冷面还有用玉米面和白面混合制作的，还有地瓜粉制成的。但是最正宗的应该是荞麦面制作的，搭配用牛骨熬制的冷面汤。

冷面应该是朝鲜族对美食的最大贡献，也是最值得推广的朝鲜族美食。

朝鲜族冷面是中国东北地区著名的小吃，以它独特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉，小麦粉和淀粉，也有玉米面，高粱米面和土豆淀粉的。加上冰镇的牛肉汤，然后在面条上放一些牛肉片，鸡蛋，黄瓜丝，苹果，梨片等辅料。冷面汤既清凉，又酸甜鲜美。

因此朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面，根据古老的民间传说，在正月初四中午或者是过生日的时候吃了又长又细的冷面可以长年百岁的美好寓意。

勤劳的朝鲜族人民，对传统的民族冷面不断的改良，又借鉴加入中国传统的中草药兑入冷面汤，又可以在炎炎夏日里起到清凉解暑的作用。

就说到这里了，太热了。我要去来一碗鸡西大冷面了。