比较好吃的蛋糕怎么做 做蛋糕放什么糖

不用抹面，也能做出来超美的奶油蛋糕
配方：
蛋糕胚部分：                   夹心部分：
鸡蛋3个                            葡萄糖浆35g
蛋黄2个

不用抹面，也能做出来超美的奶油蛋糕

配方：

蛋糕胚部分：                   夹心部分：

鸡蛋3个                            葡萄糖浆35g

蛋黄2个                             草莓300g

糖粉120g                           吉利丁片10g

杏仁粉120g                       淡奶油200g

低粉20g                             糖14g-20g

蛋白2个

盐2g

黄油20g

         首先，将3个鸡蛋，两个蛋黄，糖粉，杏仁粉一起放入打蛋盆里打发

        打发到体积膨胀，颜色发白，打发的时间会比较久，不要着急哦！打发好的全蛋糊放在一边备用！然后换个打蛋头打发蛋白，蛋白中加入2g盐，打发到偏硬的状态！然后将20g的过筛好的低筋面粉倒入全蛋糊中混合均匀，用上下切半的手法，防止消泡！

        将打发好的蛋白霜加入到全蛋面糊中混合均匀，一样用上下翻拌的手法混合！混合均匀之后加入融化好的黄油混合均匀！倒入铺好油布的烤盘里，磨平四周，烤箱提前10分钟预热，上下火180度，烤20分钟左右，具体时间温度根据自家烤箱实际情况来做调整，烤到表面金黄就可以了！

        拿出来以后倒扣在油纸上，截掉底层的油布放凉备用！然后我们做夹心部分，新鲜草莓榨成汁加入葡萄糖浆加热到45度，然后加入提前泡好的吉利丁片，（吉利丁片要提前用冰水泡软）！混合均匀，放凉备用

        将冷却的草莓冻均匀的涂抹在蛋糕上，放入冷冻，冻到草莓冻凝固，不粘手的状态就可以了！淡奶油加糖打发到硬性发泡抹在涂好草莓冻的蛋糕上，涂抹平整然后分成4厘米宽的长条，可以吧边上没有涂到的地方，不平整的地方切掉！

       借助圆形钢切模卷起来，卷的时候小心一点,别把蛋糕弄破了！第一圈卷完之后，放在托盘上，然后拖起蛋糕条，一圈一圈的盘起来！然后加热一下钢切模，方便取出来，不加热也可以拔出来的，就是会带走一些奶油！

        最后在蛋糕的接口处放上水果和薄荷装饰下！

        超级漂亮的蛋糕就完成了！

        真的很简单哦，这款蛋糕的胚体是比较轻扎实的感觉，有了杏仁的香味，一样的好吃，如果喜欢更加轻盈的蛋糕胚，可以用普通蛋糕卷来做哦！

个人感觉相比较其他蛋糕，海绵蛋糕做法最简单，而且最好吃，口感不腻，建议新手尝试一下，具体做法如下，希望可以帮到你哦！

主料

鸡蛋4个

辅料

白糖60g

低筋面粉120g

食用油20g

步骤

1.四个鸡蛋，打入盆中。

2.在炉子上放一大点的锅，并放入温水，开最小火，把打散并加入白糖的蛋液盆放入锅中，并不停的搅拌，将蛋液加热到30-35度时，就可以拿出蛋液盆了。

3.用电动打蛋器以较高的速度打至提起打蛋器，打蛋器上滴下去的蛋液纹路在盆中可以保留三、五秒钟不消失，蛋液就打好了。我用打蛋器的3、4二档，全程打了8分钟。

4.放入过筛后的面粉并轻轻地上下搅拌均匀。

5.最后加入食用油后继续轻轻搅拌至均匀。

6.把搅拌好的蛋糕糊全部装入一个大号的保鲜袋中，然后将保鲜袋底部的其中一只角用剪刀剪去1-2公分，从这个开口处把蛋糕糊挤进摆好的模具中。

7.把烤盘放进已经预热好的，170度的烤箱中烤25分钟。