很高兴回答问题，我是美食九姐，河南南阳人，河南的老乡们及全国各地的兄弟姐妹们，你们好吗？说起我的家乡，那真是人美、景美、美食更美，不行，做为吃货的我，一提起美食，嘴巴都馋，尤其夏天

很高兴回答问题，我是美食九姐，河南南阳人，河南的老乡们及全国各地的兄弟姐妹们，你们好吗？说起我的家乡，那真是人美、景美、美食更美，不行，做为吃货的我，一提起美食，嘴巴都馋，尤其夏天来了，你像裹凉皮，凉面，炸酱面，凉拌牛肉，卤鸡爪，凉粉，烤串，麻辣小龙虾，冰镇西瓜，水果酸奶等，好吃的数不胜数，今天我就给大家分享一道我家最受欢迎的美食，凉粉，让你领略不一样的美食风采。

凉粉

说起凉粉，走南游北，还是我们南阳的唐河凉粉好吃，唐河凉粉是我们本地特色，质地细腻，入口爽滑筋道，有碗豆凉粉，有红薯凉粉，绿豆凉粉等，想吃什么样的凉粉，似乎都能做出来，一到炎热的夏天，吃上一碗凉粉，配上调料汁，别提多舒爽了，你只有亲自体验过，才能感受到它的嫩，它的滑，它的筋。下面以绿豆凉粉为例分享制作过程，

1、其实真正的绿豆凉粉做出来是白色的，因为它是去过皮的，有些是绿色的，那是因为调的色素，但色素比例复合国家标准，也请放心食用，准备一碗绿豆淀粉。

2、准备一碗清水，例入绿豆淀粉搅成用筷子挑一下能滴成线的糊状备用。

3、用同样的碗，加入锅中五碗，水开，我们就边用筷子搅锅，边倒入绿豆糊，绿豆糊倒完仍不停搅拌，防止糊锅，也可用木铲子搅，直到成透明状，关火，迅速倒入不锈钢盆中，自然晾凉，大约晾制四个小时，凉粉就成型了。

4、把晾凉的凉粉倒扣在不锈钢板子上，想用刀切就用刀切，不想用刀切就用刮漏，就是一个圆形铁板，上面有许多圆孔，沾点水，转圈刮凉粉，就成一条条凉粉，放入碗中备用。

5、准备黄瓜丝，蒜水，姜水，醋水，白糖，小葱花，芝麻酱，还有煮的大料水（大料水一般就用八角、香叶、桂皮、草果、小茴香熬煮而成），最后再浇上我家密制的辣椒油，也是冰粉的灵魂调料。用筷子一拌，看着红白相问的凉粉，特别有食欲，尤其在酷暑的夏季，夹起凉粉送入口中，凉粉的溜滑，蒜泥的芬芳，辣子的香辣，同时让味蕾颤栗，顾不得形象，三几分钟就下肚了，带着满足的幸福感离去。当然也可以把凉粉切成小方块放到铁锅上煎着吃，味道也是绝佳的。

朋友们，看到我的介绍，有没有想吃的冲动，如果有机会，建议各位亲们去品尝一下，真的很好吃。好了，就写到这儿吧，希望我的回答能帮到你，我是九姐美食，喜欢就关注、点赞、评论、收藏加转发吧，谢谢观看，拜拜。

夏天天气炎热，我最喜欢吃冷面，酸酸甜甜的，冰凉的冷面来一碗好舒服啊！

夏天多喝绿豆汤既能解渴又能防暑。