高压锅猪蹄一般要炖多久才为最佳时间 高压锅一般几个大气压

所有问题都不能一概而论，包括同样的猪爪在相同的一口高压锅内，也得分是剁小了的猪爪还是整只的，什么样的火候都决定着用时的多少。就分别说一说：
清炖的猪蹄，是要用喷火枪或者在

所有问题都不能一概而论，包括同样的猪爪在相同的一口高压锅内，也得分是剁小了的猪爪还是整只的，什么样的火候都决定着用时的多少。就分别说一说：

清炖的猪蹄，是要用喷火枪或者在柴火上进行烧至黄去毛的，在冷水中浸泡20分钟左右清洗干净，剁成块，冷水下锅下猪蹄，倒入料酒大火烧开去血水，捞出冲洗干净入高压锅，拍几块姜一起入锅，藕根洗净切成大块也下入高压锅内，加没过食材的水，加盖加限压阀大火烧开，限压阀喷气以后转中小火，开始记时，35分钟关火待气排净开盖加盐，这个时间压出的猪蹄最合适。如果用冬瓜或者白萝卜来炖，因为冬瓜和白萝卜不耐煮，不能一起下锅，得先炖猪蹄，提前5分钟左右关火，同样排净气开盖再加入冬瓜或白萝卜，加盖加限压阀需要再来5分钟，不加盖的需要煮10分钟左右。

红烧猪蹄或者是卤猪蹄，前期处理方法一样，这个不用剁，整只的，猪蹄沥干水份，一勺蜂蜜半小碗白酒搅拌至溶化，均匀的涂抹在猪蹄表面，热锅下油烧至八成热下猪蹄炸至金黄捞出放冷水中泡半小时，高压锅中加合适的水（水的多少根据食材的多少来定，以没过食材再多一半的水），加姜块、花椒、草果、八角、砂仁、香叶、丁香、小茴香、桂皮、冰糖、盐、料酒、老抽，下入猪蹄，加盖加限压阀，大火烧开限压阀喷气以后转小火，开始计时，因为卤菜只能用小火，所以煮的时间是50分钟。卤菜卤好后别急着出锅，在卤水中呆上一小时后取出会更入味。

日常的操作流程，分享与你。

一般高压锅半个钟左右吧