大家好，我是心心家美食，来自广东的一名美食领域创作者，很高兴回答你的提问。在广东，大家都知道，吃鸡是最普通不过了。说到整鸡，在广东有好多好多的吃法，有蒸鸡、炒鸡、豉油鸡、盐焗

大家好，我是心心家美食，来自广东的一名美食领域创作者，很高兴回答你的提问。在广东，大家都知道，吃鸡是最普通不过了。说到整鸡，在广东有好多好多的吃法，有蒸鸡、炒鸡、豉油鸡、盐焗鸡、烤鸡、鸡煲等等，但最简单又最原汁原味最好吃的，莫过于白切鸡。

前不久才做了一次白切鸡，刚好到农村乡下买了一只当地农家用米糠和玉米喂养的3斤不到而且未生蛋的小母鸡，这样的靓鸡才是做白切鸡的好材料，味道清香、原汁原味。我头条号已经把如何做白切鸡的详细步骤视频上传上去了，大家可以关注“心心家美食”，然后进去观看。

怎样做白切鸡才好吃？

下面，详细分享一下我上次做白切鸡的步骤，希望大家喜欢。

1、首先，将宰杀好的靓鸡，清洗干净备用。做白切鸡的鸡，只能从脖子根部和尾腹部各开一个洞，把内脏掏出来。

2、然后把适量的清水倒入汤锅中，大火烧开。这里要说一下，汤锅要能放得下整只鸡，加入的水要泡过整只鸡才行。

3、等水开后，把鸡轻轻放入汤锅中，盖上锅盖。继续大火烧开水，然后改成小火继续煲。

4、每隔3分钟，用两只筷子挑起鸡，倒出鸡肚子里面的水，然后翻另外一面重新放回锅中，小火煲。就这样，每隔3分钟重复上面用筷子挑起倒水，然后翻面的步骤。一般小火浸泡20分钟，鸡就全熟了，如果喜欢骨头带血那种程度，那么浸泡时间15分钟即可。

5、然后把鸡捞出来，最好是放在有冰块的冷开水中过冷河，这样，鸡肉更加爽滑，鸡皮更加脆。

6、最后，把鸡斩件摆盘，配上姜末、香菜葱花、味极鲜和花生油的蘸料即可。

好了，这道白切鸡就是这么简单，最重要的就是鸡要靓，味道才美。大家如果喜欢这道白切鸡的话，恳请关注一下“心心家美食”，我会持续分享更多真正的美味，做美食我是认真的。

可以做白斩鸡，简单省时。