富含维生素a的食物有哪一些 含维生素多的食物和水果有哪些
维生素A，维生素届的大姐大。她是第一个被发现的脂溶性维生素。而且对我们的身体健康非常重要，咕~~(╯﹏╰)b好像没有不重要的哈。从眼睛到皮肤，从基因到细胞，从骨骼再到免疫系统，都
本文最后更新时间： 2023-03-06 23:11:57
维生素A，维生素届的大姐大。她是第一个被发现的脂溶性维生素。而且对我们的身体健康非常重要，咕~~(╯﹏╰)b好像没有不重要的哈。从眼睛到皮肤，从基因到细胞，从骨骼再到免疫系统，都离不开维生素A。
维生素A在“肉”里
活性的维生素A存在于动物性食物中。最丰富的来源是动物肝和鱼油。牛奶和牛奶制品也是维生素A 的很好来源。天然食物中维生素A中毒危险很小，肝除外。维生素A在肝中存储。以鸡肝为例，每100克鸡肝中含有维生素A 10414ugRE,如果你每周吃一块（约50克）鸡肝作为营养补充，那是一个不错的选择；但是如果你每天都吃一块鸡肝，容易引起维生素A 过量。《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》维生素A 的每日摄入量为500-3000ugRE，一块鸡肝中维生素A 的含量就已经超过了推荐摄入量。
鸡肝中维生素A并不是最高的，羊肝中维生素A含量约是鸡肝的2倍，猪肝中维生素A略低约为鸡肝的一半。所以，动物肝脏不宜多吃，每周吃一次为佳。维生素A过量会造成皮疹、脱发、出血，严重的时候会引起骨畸形、骨折、肝衰竭。孕妇怀孕期间维生素A摄入超量还会伤害胎儿几岁和组织，导致出生缺陷。
β-胡萝卜素在“菜”里
β-胡萝卜素是维生素A 的前体形式，可以在体内转化成活性的维生素A。富含β-胡萝卜素的食物颜色丰富多彩，胡萝卜、南瓜、芒果、甜瓜和杏都是β-胡萝卜素的良好来源。β-胡萝卜素还是一种很好的抗氧化剂。过量的β-胡萝卜素不会引起像维生素A那样的毒性，但是会累计在皮下脂肪中，使皮肤变黄。 作者：筱赧高级营养保健师王兴国特训班5期学员大连营养师俱乐部编辑维生素A仅存在于动物来源的食物中，存在于动物的储存部位：肝脏或奶及蛋的脂肪中
类胡萝卜素是世界上大部分地区提供维生素A的主要来源。颜色越深的蔬果中所含类胡萝卜素的浓度越高
胡萝卜、绿叶菜、菠菜、橙汁、甘薯、甜瓜均为为维生素A原的丰富来源。多数的类胡萝卜素与蛋白质结合，其维生素A生物学活性有限，但烹饪能使这种蛋白质的结合断裂，让类胡萝卜素游离。
温馨提示：内容均由网友自行发布提供，仅用于学习交流，如有版权问题，请联系我们。
