炸鲜蘑不放鸡蛋的做法 干炸鲜蘑菇的家常做法

我是老王家的日常美食，很高兴回答你这个问题，蘑菇是是食用最广泛最经济实惠的一种菌类，可以炒着吃，可以炸着吃也可以凉拌都可以，下面我就为大家介绍一下怎么炸蘑菇。
第一步。
我

我是老王家的日常美食，很高兴回答你这个问题，蘑菇是是食用最广泛最经济实惠的一种菌类，可以炒着吃，可以炸着吃也可以凉拌都可以，下面我就为大家介绍一下怎么炸蘑菇。

第一步。

我们先把蘑菇处理一下，先把蘑菇的根用刀切下来，然后用手把大片的蘑菇手撕一下，

然后锅中放水，待水开之后把蘑菇放入水中焯一下，记得焯蘑菇的时候不要焯的时间太长，

蘑菇放入锅中水开。捞出控水。

然后用凉水把蘑菇冲凉，再用手把蘑菇的水分挤干。

第二步

我们剁点儿姜末，葱末，还有盐13香，鸡精，味精，把蘑菇腌一下，腌好之后我们打入一个鸡蛋，然后再抓住一把淀粉，还有半把面粉抓匀，再放入一点明油。

目的是为了让蘑菇吃着口感更脆，还有下锅的时候不粘连。

第三步

锅中放油，待油温升至四成热的时候，用筷子把蘑菇依次下入锅中，刚下了锅中的时候不要用筷子搅动蘑菇，带锅中的蘑菇飘起的时候，我们用筷子搅开一下，第一次炸的时候时间不要太长，炸着定型就可以了，把蘑菇捞出，然后待油温升高的时候，我们把蘑菇进行二次复炸，目的是为让蘑菇吃着口感更脆，惟好的时候可以撒上孜然面，如果喜欢吃辣椒的可以撒点辣椒面，不喜欢吃咱们可不放，我的个人意见是最好放一个鸡蛋，这样吃的口感更好，炸出来也更好看。希望我的回答能够帮到你，如果有什么不足的朋友们可以在下方留言。

能，用一半水淀一半面粉调糊。不要全放水淀粉，挂不住。