二明私厨：大家好，我是二明！感谢邀请！童子鸡怎么烧好吃？童子鸡源于清朝咸丰年间，是河南的一道特色名菜！以小公鸡为主料，烧制出肉质白嫩、肥壮美观的童子鸡！其口感咸香发脆，越嚼越香！深深

二明私厨：大家好，我是二明！

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童子鸡怎么烧好吃？童子鸡源于清朝咸丰年间，是河南的一道特色名菜！以小公鸡为主料，烧制出肉质白嫩、肥壮美观的童子鸡！其口感咸香发脆，越嚼越香！深深受到各地吃货的喜爱！那么美味的童子鸡怎么做呢？

世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！

这次二明就向您推荐这道超美味的“童子鸡”！

【童子鸡】

一：食材

1. 小公鸡 一斤左右
2. 盐卤
3. 水 适量
4. 盐 100克
5. 香叶 3片
6. 八角 2颗
7. 白芷 3克
8. 花椒 8克
9. 桂皮 一小块
10. 山奈 5克
11. 生抽 3勺
12. 老抽 1勺
13. 耗油 2勺
14. 蜂蜜 2勺
15. 黄油 30克
16. 太太乐鸡汁 2小勺

• 起锅烧盐卤，倒入所有香料煮开！下童子鸡，每面煮10分钟，关火！看出来浸泡冷水，待冷透后再放入盐卤中30-60分钟！
  
• 将生抽、老抽、蜂蜜等汁料拌匀，刷在小鸡表面，烤箱预热180℃，热风模式170℃，将小鸡放入烤箱烤二十分钟，再刷一遍汁料，一共烤45分钟左右，待上色满意后取出！
  
• 刷抹均匀！
  
• 将烤鸡取出即可食用！非常入味且香嫩多汁！在聚会时这道菜必定惊艳全场！
  

1. 可以先用烤箱把汁料烧至全部融合！
2. 建议小鸡泡回盐卤最好一个小时！

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童子鸡的做法很简单，营养成分已经很丰富了不需要加其它的药材，只需斩块后焯水后沥干，锅内加油入花椒煸炒后捞出，加葱姜蒜继续煸炒，倒入鸡块继续旺火炒制，淋入酱油，盐调味，最后加切块的青椒喜欢吃辣就放尖椒或辣椒，翻炒均匀后出锅配米饭，再来杯小酒，爽...