自己煮咖啡，需要的器材可丰可俭。
如果常年喝咖啡，而且希望喝到好喝的咖啡，那么最优先购买的器材，一个是小的电子秤，一个是咖啡研磨机。
小电子秤帮助你掌握好咖啡粉和水的重量；咖

自己煮咖啡，需要的器材可丰可俭。

如果常年喝咖啡，而且希望喝到好喝的咖啡，那么最优先购买的器材，一个是小的电子秤，一个是咖啡研磨机。

小电子秤帮助你掌握好咖啡粉和水的重量；咖啡研磨机帮助你现磨现冲煮。

这两点掌握好，只要你购买阿拉比卡咖啡豆，绝对能在家喝到好喝的咖啡。

冲煮好咖啡的基本原则，就是下面三条：

1. 咖啡粉和水的比例：1：15-18之间（1g咖啡粉，配15-18g水）

2. 不同冲煮方式配合不同粗细的咖啡粉：

3. 不同冲煮方式配合不同萃取时间

有了这两个基本工具、掌握了三个基础原则后，你可以有很多选择。

第一，在只有电子秤、咖啡研磨机和咖啡豆的前提下，你可以采用如下几种方式冲煮咖啡：

1. 牛仔咖啡：用干净的小奶锅煮开水，倒入粗研磨的咖啡粉，搅拌一下，离火，静置两分钟，再搅拌一下，静置两分钟，马克杯上方置一细网眼儿小漏勺（或细纱布），将咖啡从锅中倒入马克杯；

2. 冲茶式：将中粗研磨咖啡粉放入茶包、或用细纱布包好，放在马克杯中，将刚煮开的热水，敞开晾三两分钟，倒入马克杯中，静置4分钟后，拿走咖啡包。

第二，如果有预算，可以添加更多的咖啡器材，但是又不希望使用起来太麻烦，可以购进：

1. 法压壶：

• 粗研磨咖啡；

• 倒入两倍于咖啡粉的开水，闷蒸30秒；
• 倒入余量开水，盖盖浸泡3分30秒，按下压杆，倒入咖啡。

2. 爱乐压：

• 细研磨咖啡；

• 倒入热水、搅拌十次、静置一分钟；
• 下压压力杆，滤出咖啡。

3. 意式浓缩咖啡机

4. 胶囊咖啡机

5. 电动滴滤咖啡机

第三，如果喜欢自己动手、不怕麻烦，可以买手冲器材：

1. Chemex手冲壶、滤纸

2. 日式手冲器材、滤纸

冲煮方法有各种流派，简单归纳一下，操作方法如下：

• 浸湿滤纸、倒掉开水

• 研磨咖啡粉、倒入滤纸

• 倒入两倍于粉的热水，闷蒸30秒

• 注入所需热水，采取间断式注水或不间断式注水

往杯里倒90度的水，倒入咖啡，静置2一3分钟，用勺子慢慢地顺着一个方向搅动，不能太用力，这样冲出的咖啡好喝提神！