馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
馄饨的叫法也很多，北方地区大多数叫馄饨（huntun），我是山东青岛的，我们这叫馄饨（hundun），还有

馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。

馄饨的叫法也很多，北方地区大多数叫馄饨（huntun），我是山东青岛的，我们这叫馄饨（hundun），还有叫抄手，还有称水饺，其他叫法云吞，包面，扁食等等。

馄饨要好吃，一个馅料的调制，再就是底汤。当然你问是大众做法，底汤就可以用清水代替了。馄饨常见的馅料有，猪肉大葱，三鲜馅等等。下面介绍几种馅料的配方，最后教大家大元宝馄饨的包法。

三鲜馅

面粉500克，猪肉糜，500克，香菇半斤，胡萝卜2根，黑木耳一把，香葱适量，盐适量，老姜适量，料酒适量，橄榄油适量，香油适量，花椒油适量，胡椒粉适量，鸡精粉适量，生抽适量，美极鲜适量

猪肉大葱馅

猪肉馅500g，大葱1根，姜若干，花椒，生抽，香油，面粉

牛肉馅

牛肉500克，胡萝卜2根，老抽3-5克 ，生抽10克，盐适量，大葱2根 ，黄豆酱一大勺，蚝油20克，植物油适量，鸡蛋2个，淀粉适量 ，十三香4克

除此之外还有很多馅，比如荠菜肉，芹菜肉，白菜头肉等等，依据自己口味来调制馅料吧

馅料制作步骤（依猪肉大葱馅为例）

1. 面提前和好，千万别和的太软了，会不好包，和好就放盆子里静置，可以提前半小时和好。
   
2. 花椒泡水，用这个水搅馅可以去除腥味，不用放其它的，放的东西越多，味道越杂。
   
3. 葱姜切末，一根大葱，也可以多放一些，用来提味。
   
4. 加上猪肉馅，加上调料即可
   

大元宝馄饨的包法

馄饨皮加馅料最顶端抹清水。

馄饨皮对折捏紧

右上角抹好清水

把馄饨皮的两个角叠合

完成

你学会了吗？

馄饨的核心主要分为几个方面，第一是调馅料，第二是汤底的熬制，第三是葱香油的熬制，想学的西安大品小吃培训就有，网上随便看的配方肯定是没有技术含量的，要么就是不对，不然好的配方没人会无私放在网络上的，开店做生意还是要系统的学习