韭菜叠馍的做法 韭菜盒子和面小窍门

你好，很高兴回答你的问题。和你一样我也很喜欢吃小时候妈妈做的韭菜叠菜馍。接下来我就为你分享一个我自己做韭菜叠馍的做法吧。
准备的主要食材有：韭菜，鸡蛋，面粉
1：首先就是把

你好，很高兴回答你的问题。和你一样我也很喜欢吃小时候妈妈做的韭菜叠菜馍。接下来我就为你分享一个我自己做韭菜叠馍的做法吧。

准备的主要食材有：韭菜，鸡蛋，面粉

1：首先就是把我们买回来韭菜摘去死叶，然后放在清水洗净，一定要多洗两遍。洗净之后沥干水分就行了

2：我们现在开始和面，和面的时候稍微的在面里面加一点盐这样做出来的面皮比较筋道。和出来面的软硬度就是和饺子面差不多就行了。如果不太容易掌握面的软硬度的话就先一点一点的加水。面和好后放在那里醒20分钟之后再复柔一次，把面团揉的表面光滑。柔好后开始擀面皮，面皮擀好后放在一边备用。

3：现在就可以把韭菜切一下，不要切太长，如下图所示就差不多了。切好后放入盘中开始调味，调味的时候先放一勺香油。然后搅拌均匀后再放食盐，五香粉最后再打入三个鸡蛋。然后搅拌均匀就可以了

4：把上面步骤全部做好后，现在就可以把面皮摊开，然后把调好的韭菜馅儿均匀的涂抹在面皮上如下图所示，然后在一层一层地叠起来，再切成适合自己锅大小的块，就可以上锅蒸了。因为韭菜馅是比较容易熟的，所以上锅蒸8分钟，就可以出锅吃了。

最后提醒大家一下，就是喜欢吃辣椒的，可以再调馅的时候再切点青椒，那样也非常美味。好了，我的分享就到这里了，希望我的回答对你有帮助。

您好！很高兴回答这个问题。楼主说的叠馍是不是类似韭菜饼韭菜盒子呢？我小时候也经常吃，我们叫做韭菜盒子，韭菜盒子可以包很多韭菜，比一般的饼馅要多，韭菜馅味道鲜美，做起来也非常简单，下面和大家分享一下韭菜盒子的做法:

一，将韭菜洗净晾干切碎备用

二，鸡蛋打散炒熟备用

三，韭菜盒子和面我们一般用的是温水和面，不需要发酵粉，用长辈的话说，韭菜盒子发面做不熟，所以我们不需要发酵粉，和好的面团醒个二十分钟

四，韭菜鸡蛋混在一起加入适量虾皮会更加鲜美，加入适量食用油胡椒粉食盐即可！简单的配料就会特别鲜美

五，醒好面将面团揉成长条切成小剂子擀成大小均匀的面皮

六，取一张面皮上放入馅料，再将另一张面皮覆盖住将边上压实，这样汤汁不会漏出来

七，电饼铛插电加入放入韭菜盒子，煎到两面金黄即可出锅，鲜美无比的韭菜盒子就做好了！

是不是做法特别简单，但是味道却让人无法抗拒，喜欢的朋友赶紧试试吧