调馄饨肉馅怎么调好吃又嫩窍门 馄饨肉馅怎么调好吃又嫩

馄饨肉馅怎么调的嫩？
漫步街头，你随便进一早餐店，馄饨、包子、油条都是标配，这也说明老百姓对馄饨的喜爱。
一碗高汤调制的汤头里，几个大肚馄饨飘浮其中，时隐时现的葱花、香菜点缀

馄饨肉馅怎么调的嫩？

漫步街头，你随便进一早餐店，馄饨、包子、油条都是标配，这也说明老百姓对馄饨的喜爱。

一碗高汤调制的汤头里，几个大肚馄饨飘浮其中，时隐时现的葱花、香菜点缀，时刻都诱引着你品尝这碗美味。

忍不住买一碗，咬一口馄饨，这一口肉嫩汤美，不知不觉一碗馄饨下肚，如果咬一口，肉柴寡淡，自然弃之而去。

那么，馄饨馅怎么调才能调得嫩呢？

其实让馄饨肉馅变嫩还是真有诀窍的。

下面分享一下调馄饨馅的具体做法，小诀窍会一一告诉你。

1、肉要鲜，最好要猪臀尖肉，这种肉有弹性，而且肥瘦相宜。肉肥瘦比例为3：7或4:6，这样口感比较嫩爽。

2、馄饨馅的肉好吃弹牙，可别让肉贩用饺肉机绞馅，需要人工慢慢剁剁，吃美味是要付出时间成本的。

3、在剁好的肉馅里放入适量的盐，搅拌粘稠，再少量且分多次加入葱姜水搅拌，直到肉馅完全吸收水分，再加蛋清、淀粉搅拌上劲封口。

4、再依次加入酱油、蚝油、葱末、姜末、料酒、盐、糖、味精等调料搅拌均匀。

5、放入冰箱冷藏半小时，冷藏过的馄饨馅除更入味外，还容易包，包时加入你喜欢的各种蔬菜拌匀就可以了。

调馄饨馅变嫩的办法分享给你，有吋间自己调点馅，拌上你心仪的蔬菜，慢慢享受制作美食的过程，同时也满足了口福。

要想饺馅吃起来嫩嫩的 口感不柴 必备的是 半碗葱姜水：

把葱和姜切碎放入碗中 加入小半碗水 泡一会 然后倒入拌好的肉馅内 搅拌均匀即可.