马哈鱼头怎么做好吃 马哈鱼头的做法大全

马头鱼红烧，啤酒焖和煮汤这三种做法都比较好吃，具体所需调料和做法如下。
1.红烧马头鱼
1.把鱼清理干净，切花刀，然后在油锅内煎一下，油适量不要太多。
2.向锅内放入高汤调味，接着

马头鱼红烧，啤酒焖和煮汤这三种做法都比较好吃，具体所需调料和做法如下。

1.红烧马头鱼

1.把鱼清理干净，切花刀，然后在油锅内煎一下，油适量不要太多。

2.向锅内放入高汤调味，接着放入酱油，等锅内水温升上来时，加入少量醋，醋起到去腥，软骨的作用。

3.烧的时间一般为5分钟左右，烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩汁，颜色呈深红色，这样就可以出锅了，因为鱼有炖的过程，所以红烧马头鱼非常入味。

2.啤酒焖马头鱼

1.我们准备食材，马头鱼，萝卜，油，盐，料酒，生抽，老抽，鱼鼓油，白糖，黑胡椒，淀粉，姜，啤酒。

2.萝卜切半圆片，姜切末，鱼处理好切块，放盐，料酒，姜末腌制半个小时。

3.拿空碗，倒入料酒，生抽，老抽，鱼鼓油，适量白糖，少许黑胡椒搅拌均匀。

4.腌制后的马头鱼块清水冲洗干净，放干后淀粉拍一下，热油，把鱼慢慢煎制，一面定型后，再翻面，至两面金黄。

5.倒入剩余姜末，倒入配置好的调料，倒入萝卜片，再加入啤酒，与食材齐平。

6.开盖，大火煮开，再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可。

3.山药胡萝卜马头鱼汤

1.我们准备食材，马头鱼400g，山药80g，胡萝卜，油，盐，蔬之鲜等。

2.山药去皮，切成条状的片，胡萝卜切片。

3.起油锅，放入适量盐，放入马头鱼。

4.煎到两面金黄，放入适量清水，煮出奶白的汁后，放入山药和胡萝卜，盖上锅盖继续熬。

5.起锅前放入适量蔬之鲜，放入适量的盐，再熬半分钟即可起锅。

这几种做法马头鱼非常好吃，希望我的回答对您有帮助。

很高兴回答这个问题，美味马头鱼的用料

马头鱼 2条盐 10克生抽 2勺姜 3片葱 1小段白胡椒粉 适量辣椒丝 适量

美味马头鱼的做法步骤

步骤 1

马头鱼两条，去腮去内脏，一条去鳞，一条不去鳞（不去鳞的是准备香煎，如果去鳞容易把鱼煎碎，煎过的鱼鳞香脆可口哦）

步骤 2

没去鳞的马头鱼擦干水分后抹上适量的盐，腌制五分钟。

步骤 3

去鳞洗净的马头鱼切段

步骤4

放上葱丝、姜丝、辣椒丝及白胡椒粉

步骤 5

再倒入两勺生抽

步骤 6

盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个小孔。

步骤 7

蒸锅加水烧开后，放入鱼盘，盖盖子，六分钟关火。

步骤 8

享用美味吧！

步骤 9

等清蒸马头鱼即将出锅时，等待香煎的马头鱼也腌制好了。 平底锅倒入葵花籽油，放入马头鱼，期间不要翻动，小火慢煎五分钟，关火，等鱼慢慢冷却。

步骤 10

冷却后，小心把鱼翻转，用小火慢煎另一面，煎五分钟后关火。

步骤 11

等鱼稍微冷却后，再盛盘哦，否则很容易碎掉。