我是大胜，很高兴回答这个问题。梅干菜怎么做好吃？我觉得首先要有质量较好的梅干菜！！！之前在网上买过梅干菜，味道很平淡，完全比不上我姐夫从老家（浙江东阳）带来的梅干菜，简直天上地下。

我是大胜，很高兴回答这个问题。

梅干菜怎么做好吃？我觉得首先要有质量较好的梅干菜！！！之前在网上买过梅干菜，味道很平淡，完全比不上我姐夫从老家（浙江东阳）带来的梅干菜，简直天上地下。有了高质量的梅干菜，也就有了做好美食的基础了。

今天跟大家分享一个梅干菜的网红吃法——梅干菜锅盔，酥脆无比，梅干菜味道超浓，算是我吃过的最好吃的锅盔了，相信你也一定喜欢。

所需的食材

面粉、梅干菜、肉馅。

所需的调料

盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、五香粉、白糖、食用油。

方法步骤

1.取200克面粉，加入2克盐拌匀，少量多次加入110克左右水，和成光滑的面团，醒发20分钟。

2.取50克肉馅放入碗中，少量多次打入20克水，加入半勺生抽、少许老抽、1勺料酒、1克白胡椒粉、1克五香粉、2克白糖、1勺食用油搅拌均匀，取20克梅干菜加入碗中，继续搅拌均匀。

3.将面团取出，稍加揉压，分成均匀三份。

4.取一份面团，擀成巴掌大的圆片，取三分之一肉馅涂抹均匀，然后像包包子一样将口封好，反正面擀成电饼铛大小，皮一定要薄。

5.将电饼铛预热，上下火烙饼，烙至酥脆即可。重复第4、5步操作，三个梅干菜锅盔就做好了。

小贴士

1.根据我的经验，200克、110水的比例做出的面团正好不软不硬，很适合做梅干菜锅盔。

2.擀面饼时一定反正面擀，这样两面的饼皮比较均匀，也要擀薄一些，更脆更香。

3.烙饼时要翻几次面，这样受热更均匀。

4.锅盔做好后不要摞在一起，否则会变软，就没有锅盔的感觉了。

我这面都是用水泡开洗净控水后和红烧肉一起做，特别美味的