牛肉怎么烧好吃 小炒牛肉怎么做好吃家常做法

请问红烧牛肉怎样烧才能好吃？红烧牛肉，要想烧的好吃，选择牛肉最为重要，第二才是烧制的技术，第三是香料搭配得当。
红烧牛肉是我们家喻户晓的美食，要想做好红烧牛肉，还是考验技术和

请问红烧牛肉怎样烧才能好吃？红烧牛肉，要想烧的好吃，选择牛肉最为重要，第二才是烧制的技术，第三是香料搭配得当。

红烧牛肉是我们家喻户晓的美食，要想做好红烧牛肉，还是考验技术和经验的，怎么烧制最好吃呢？

第一，牛腩肉为原料最为理想，因为牛腩肉带有点油花肥瘦相间，不管怎么烹饪？口感香润清甜。

第二，好的，新鲜的牛肉不需要前期的任何加工处理，直接改刀成自己想要的形状，开中火爆香香料，加入牛肉，大火翻炒，大概五六分钟，再下酱料，调料和味，入味之后加入鲜汤炖煮。好吃的关键，在于牛肉的新鲜，干净，品质，关键点炒至牛肉的时间不能太长，时间太长，牛肉炒干了口感比较柴，但是炒制不到位，香味出不来。

第三，香料药材配料不在于多，而在于精，一般草果八角，陈皮，五香粉，胡椒粉，黄豆酱，豆瓣酱，冰糖，关键在于掌握量的多少来平衡口味才是重点。

新鲜的牛肉改刀，锅上火加少许香油，爆香姜，葱段，干辣椒，花椒，草果八角，陈皮，下牛肉炒至三五分钟，下老酱，豆瓣酱，冰糖，胡椒粉，在翻炒三四分钟牛肉和酱料充分入味，最后加入清水或者鲜汤，用一般的砂锅炖煮两个小时左右，（高压锅的话，半个小时以上就可以了，）最后开锅调入味精，加入自己爱吃的配菜，米线，面条，蔬菜，香菜，薄荷等等。

上面的技巧掌握好了吗？掌握好以上技巧就可以制作出最好吃的红烧牛肉！赶快进行实际操作吧！

“”云南食八怪“”的干货分享，希望能帮到你！拜拜！

红烧牛肉微辣软糯热的冷的均可以食用，越嚼越香越嚼越香，和友友们分享我的做法。

1将牛肉清洗干净后侵泡在水中两个小时，这中间多换几次水，

2如图准备好所 用调料

3将牛肉如图切小块

4将牛肉放入冷水锅中加入生姜片，大葱和花椒粒适量的料酒盖上锅盖开火焯水

5趁这时将生抽2勺老抽1勺放入碗中搅均匀备用

6开锅后将浮沫盛出在煮两分钟如图不要关火用漏勺从锅中沸腾的地方捞出牛肉，这样的方法一点浮沫都没有也不用在用水冲洗了

7锅里放入适 量的油开小火同时加入冰糖炒糖色

8如图将冰糖炒化后变色 即可加入牛肉翻炒均匀.

9加入步骤5的调料汁翻炒均匀至，上色

10加入步骤2剩"下的所有调料翻炒均匀即可关火将牛肉盛在电压力锅中