炸了的豆腐怎么做好吃

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炸过的豆腐应该是算是油豆腐或者叫豆腐泡吧。刚炸出锅的豆腐外酥里嫩，十分好吃。不过一般市场上卖的都是已经变软的。
我们家一到冬天就很喜欢买油豆腐来打火锅，就和

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炸过的豆腐应该是算是油豆腐或者叫豆腐泡吧。刚炸出锅的豆腐外酥里嫩，十分好吃。不过一般市场上卖的都是已经变软的。

我们家一到冬天就很喜欢买油豆腐来打火锅，就和江浙的油面筋差不多。不过除了打火锅外还可以用来搭配其它蔬菜一起烹饪。介绍一下我们家经常做的两个关于油豆腐的菜品。

一：油豆腐炒大白菜：

需要食材：大白菜少许 300g 油豆腐150g 蒜 葱末少许 胡椒粉少许 盐

制作步骤：

1:大白菜洗净后些小块备用 。油豆腐切小块备用 。

2：热锅下油爆香蒜末后下大白菜炒至五分熟。然后下油豆腐一起炒，顺便加点盐和水。

3：等到水开白菜熟透后下胡椒粉炒一分钟即可。起锅后撒些葱末。

二：油豆腐炒韭菜肉丝

需要食材：油豆腐200g 韭菜100g 肉丝50g 姜蒜少许 盐 料酒 生抽 蚝油

制作步骤：

1：油豆腐切成丝 韭菜切成段 肉切成丝 姜蒜切丝

2：肉丝用生抽和蚝油 料酒拌匀腌制10分钟。

3：热锅下油爆姜蒜 下肉丝炒约一分钟，然后下油豆腐和韭菜一起翻炒，过程加少许水（以免炒糊）。

4：加少许盐调味即可。

当然油豆腐还有很多种好吃的做法。但是这两种做法我们家是经常做。味道不错，没吃过的可以试试。

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可以做炖菜，猪肉炖粉条子。

用料：猪肉200g（五花肉最好），干粉条150g，白菜150g，豆腐150g，八角5g,干辣椒适量（不吃可以不放）葱姜蒜适量。

做法：1 把猪肉切片，白菜撕成块

2 猪肉煸炒出肉加入葱姜蒜干辣椒，八角，

3 假如白菜翻炒，加水加粉条，炸过的豆腐炖，加盐，鸡精，老抽调味，炖到粉条白菜烂即可。