三杯鸡怎么做好吃又简单窍门 三杯鱼的做法
台湾三杯鸡算是真的蛮有名的，关键我还好这口，所以赶紧自己学自己做自己吃，喜欢吃三杯鸡的也可以参考我的版本，可以做出肉质鲜嫩三杯鸡哦
操作步骤如下：
1.一杯酱油，一杯米酒，一杯麻
台湾三杯鸡算是真的蛮有名的，关键我还好这口，所以赶紧自己学自己做自己吃，喜欢吃三杯鸡的也可以参考我的版本，可以做出肉质鲜嫩三杯鸡哦
操作步骤如下：
1.一杯酱油，一杯米酒，一杯麻油，全部倒入鸡肉中（这里面三杯的量要根据鸡肉的量来调节），搅拌均匀
2.锅中先加入温开水一小碗，再加入适量油，如果鸡肉很油就少放点油，接着放入鸡肉，这里面不用翻炒鸡肉，直接盖上锅盖煮至半生熟就可以了（大概3分钟左右的时间），利用油和水把酱油的咸度抽出来，肉自然就很香了
3.另起一个锅，锅中加一大匙油，下老姜片和大蒜，（不需要切碎，直接剥壳的就可以）一个红椒丁，炒至香味出来，加入一小碗米酒，煮沸后，就把煮鸡肉的那一锅全部倒入进去
4.加入一点点冰糖，盖上锅盖煮至汤汁收干，因为收干后鸡肉的颜色也会变得像枣子一样红，这才是我们所说的真正的三杯鸡料理
5.准备一个砂锅，锅子煮热，倒入一点点的麻油，放入九层塔，这时候你就可以闻到超香的九层塔，接着把收汁的鸡肉摆放到砂锅中，周围再摆放些九层塔
6.最后淋上一大匙黑醋，去油解腻，再倒一大匙米酒
这样煮出来的三杯鸡绝对保证柔、软、香、嫩
希望对大家有帮助，谢谢！@头条号
我把我的方法分享给你，希望能够帮到你
原料：
土鸡半只(600克），蒜头、生姜各50克，九层塔25克，红尖椒10克。
调料：
米酒20克、统一黑麻油20克，色拉油1千克（实耗50克），三杯汁50克，二汤100克。
调制配方：
李锦记酱油、金兰油膏、海天蚝油各600克，米酒1千克、五香粉8克，百草粉和甘草粉各1克，冈山辣豆瓣300克，白糖250克，冰糖、味精各200克，以上调料放在锅里搅匀烧开，晾凉放进冰箱，随用随取。
制作方法：
（1）将鸡洗净，斩成小块；姜切大片、蒜子洗净。
（2）锅内放色拉油上火，烧成五成热时，下蒜子炸黄捞出、再下鸡块炸至金黄色，出锅控油。锅上火，放黑麻油烧至四成热时，下姜片，小火炒黄炒干，再下鸡块和蒜子炒一下，烹入米酒、二汤、三杯汁，烧10分钟收干汁，加入红椒炒匀出锅，装入烧热的铁锅内即可。
关键：
汤汁要收干。黑麻油油温要底，太高会发苦。
