农村可食用的野菜 农田里的野菜有哪些

在农村，吃野菜也有季节之分。
春暖乍寒的时候，荠菜和白蒿(学名茵陈),是最早出现在人们餐桌上的两种野菜.
荠菜曾经被古人誉为“灵丹草”，荠菜作为一种野菜，所含有的蛋白质，钙和维

在农村，吃野菜也有季节之分。

春暖乍寒的时候，荠菜和白蒿(学名茵陈),是最早出现在人们餐桌上的两种野菜.

荠菜曾经被古人誉为“灵丹草”，荠菜作为一种野菜，所含有的蛋白质，钙和维生素C很多，氨基酸含量多达十几种，是野菜中味道最鲜美者.通常可以用开水焯了过水沥干然后凉拌起来吃，还可以做菜团，包饺子，各个地方的吃法不同.白蒿大部分人都是和面粉和在一起拌匀蒸熟了吃.因为野菜大部分都是一种草药，对人的的人体有好处，也是因人而异.

在春末夏初可以吃的野菜要比春天多，最火的要数蒲公英，苦苣（学名败酱草），这两种野菜除了自己可以挖到在，菜市场也有在卖的.

大多数野菜都是凉性的，不要天天吃，虽然好吃.这两种野菜吃法大致相同，我个人的吃法通常是淘洗干净直接凉拌，还有一个就是和面粉拌在一起蒸熟了吃，再一个就是在夏末的时候挖回来的这两种野菜，都可以晒干来泡水喝.还是那句老话，吃的时候要趁着自己的身体，

夏天野菜种类在老家还有马齿菜，苋菜，碱蓬菜，灰灰菜，相比前面几种吃的人我感觉不是很多，主要是平时在农村自己种菜的人很多，还没有来的及，这几种野菜就开花老了，味道就不是那么鲜美了.

不管是那种野菜，都不可能顿顿吃，偶尔调剂餐桌的味道，对身体有益，不是人人都适应，吃的时候还是要注意点.采挖的时候选择地点很重要，我的建议是吃不了多少，菜市场门口有好多人都在卖，也不贵。

个人口味不同，我的说法对不对？

说到农村常见的，可以吃又对身体有好处，而且还很美味的野菜，第一个想起来的就是荠菜啦！田间地头，这种顶着小白花的野菜，是小姑娘小时候采的野花，也是妈妈采了以后做成的美味！

荠菜本身没什么明显的味道，所以怎么做都好吃。我最喜欢吃的，就是肥嫩的荠菜配上香喷喷的猪肉，做成又香又不腻的荠菜饺子。荠菜很充足地吸收了猪肉里面脂肪的香味，加上爽嫩的口感，就是不喜欢吃肉的人，一次都可以吃一大碗！

如果真的不想吃肉，还可以做成荠菜煎饼，或者放上鸡蛋，加点粉条，做成荠菜馍馍。在这些美食里面荠菜就是主角，虽然有的时候吃起来微微有点涩，但是仍然有一种独特的鲜味。

不仅好吃，荠菜的营养也是非常丰富的。荠菜里面含有丰富的维生素，矿物质和膳食纤维，对于我们的健康有益。除了荠菜，马齿苋，蒲公英，红薯叶子，都可以吃，各有各的风味，马齿苋蒸着吃，红薯叶子做成菜叶馍馍，加上辣椒油和蒜泥，吃得停不下来！