感谢邀请。一粥一饭，一饮一啄，都是幸福生活。很荣幸能够回答这个问题。要说“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。咸肉就是一道传承已久的名菜，都有哪

感谢邀请。一粥一饭，一饮一啄，都是幸福生活。很荣幸能够回答这个问题。

要说“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。咸肉就是一道传承已久的名菜，都有哪些做法呢？怎么做才好吃呢？

下面给您分享一道咸肉蒸春笋！选用上好的咸肉和鲜嫩的小春笋，不需要什么调料，就撒些香葱，用咸肉的咸香来浸润细嫩的春笋，能透出鲜上加鲜的口感，那滋味谁吃谁知道。

1、先把春笋剥壳洗净，斜切成薄片，铺在盘底。

2、咸肉切薄片，平铺在春笋上，撒一汤匙白糖，再撒一点点清水。

3、锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可。

4、注意事项：咸肉最好选肥瘦相间的，也不能放太多，平铺一层就好，放白糖一起蒸也是为了中和咸肉的咸味

这一款咸鲜可口的咸肉蒸春笋一定会让你食欲大开，大快朵颐。

另外再告诉你有关咸肉的一些小窍门

1、咸肉的选购

好的咸肉，皮应是干硬而清洁的，有些苍白色；肌肉紧密结实，呈鲜红或玫瑰色，无异味。咸肉表面粘稠，脂肪变成黄灰色，有哈喇味，则肯定已变质。

2、咸肉的存储

存放于阴凉干燥处，用纸箱等包装。防止阳光直射、潮湿、高温、霉变、虫蛀以及动物啃食。腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低。

希望可以帮助到您，一粥一饭，一饮一啄，都是幸福生活。关注我，总有美食分享给您！

蒸是吃的一种，可以炒，可以炖