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排骨要怎么做才鲜美，何为鲜美，就是不破坏原材料的本身结构，不用过多调料做出的

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排骨要怎么做才鲜美，何为鲜美，就是不破坏原材料的本身结构，不用过多调料做出的美食才能称得上鲜，那要怎么做呢，炖汤，炖汤能激发排骨的肉香味儿，还能保证食材的原汁原味儿，今天我就给大家推荐一道，排骨玉米汤。

1.准备原材料，新鲜排骨三根，最好是精排，甜玉米一根，生姜一块儿，香葱两根，料酒五克，花椒几粒，干红枣三个，枸杞十粒，盐少许，鸡精少许，食用油。

2.排骨焯水，把排骨温水洗干净，砍成五厘米长左右，冷水下锅，放入排骨，料酒，姜片，葱节，花椒进行焯水，中途撇出浮沫，五分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净控水。

3.炒排骨，很多人炖排骨汤不白，而且不香，就是因为排骨没有先炒一遍，锅里放入少许油，油温五成热倒入排骨翻炒，炒出排骨多余水份，等排骨出香味后倒入开水，开水才能激发肉质中的蛋白质，这样汤才会发白。

4.炖煮，开水加入后，大火烧开，撇出浮沫，放入两片生姜，红枣，枸杞，转入砂锅小火炖煮一个小时，一个小时候后，加入甜玉米段，一点食盐，继续炖煮半个小时，最后加入一点鸡精调味，撒上一点葱花提香即可，一道味美香甜的排骨玉米汤就炖好了，以上就是我对排骨怎么做才鲜的个人方法，希望大家喜欢，如果大家有更好的做法可以下方评论告诉我。

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排骨和鸡肉一起清炖，味道鲜美