凉粉是中国很普遍的一种美味小吃，基本上每个省市，地区都有吃凉粉的习惯，我的家乡人也很爱吃凉粉，特别是到了夏天，来上一碗爽滑的凉粉。那种感觉，只有一个爽字才能形容。凉粉大至上

凉粉是中国很普遍的一种美味小吃，基本上每个省市，地区都有吃凉粉的习惯，我的家乡人也很爱吃凉粉，特别是到了夏天，来上一碗爽滑的凉粉。那种感觉，只有一个爽字才能形容。

凉粉大至上分为两种：豌豆凉粉和红薯凉粉，豌豆凉粉用了材料是豌豆淀粉，做出来的凉粉色白，呈透明状。红薯凉粉用的材料是红薯淀粉，做出来的凉粉呈棕色，米黄色。不管是哪一种凉粉，做的方法都很简，下面就来了解一下豌豆凉粉的制作方法。

所需食材：优质豌豆淀粉一碗，清水若干。

操作方法：豌豆粉倒入盆中，加一碗半清水，均匀搅拌成水淀粉。起锅烧水（锅里加入5碗水），大火烧至微开，就是锅底冒泡但还没有开，转小火缓缓倒入水淀粉，边倒边不停搅拌，水淀粉变色呈粘稠浆糊状关火，倒入容器里（不要用塑料容器）冷至常温，再放入冰箱冷藏两小时。

把装粉的容器从冰箱里取出来。倒扣在刀板上，取下容器晶莹剔透的凉粉就完成了。这时可以把凉粉切成条，凉拌来吃，也可以切成薄片，煎炒着吃。夏天快要到了，朋友们动起手来，自己做一份美味可口的凉粉吧*^_^*

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豌豆凉粉由豌豆淀粉或者绿豆淀粉制成，按照菜品类别属于川菜系，当然其清爽的口感捕获了众多热爱养生人的心，豌豆作为健康饮食的特色单品，制成凉粉则是改良，营养价值不会流失，口味和口感也提升了。

下面分享下做法：

食材：豌豆淀粉、水、大蒜、蚝油、香醋、白糖、盐、生抽、红油。

1.把淀粉放入碗里加入水，搅拌成面糊状。

2.起锅加水烧热，加入刚才搅拌均匀的豌豆粉，边加边搅拌，搅拌过程中会看到面糊从白色变成透明，凉粉就做好了。

3.把凉粉倒入碗中，盖上保鲜膜，凉了以后切碎就可以吃了。

4.把所有调料放到一起搅拌均匀就可以了，把调好的料汁浇在刮好的凉粉条上，拌匀就可以吃了。凉爽滑溜，香辣开胃的豌豆凉粉就做好了，赶快大快朵颐吧。就算天气热没胃口也不怕了。

小贴士：

1、淀粉糊倒入水中时一定要不停搅拌避免糊底，等到全部变成透明就熟了。

2、调料的味道根据自己的口味调整。

3、凉粉好吃，但是却不易消化，肠胃不好的人不要吃太多。

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