虱目鱼是什么鱼 台湾虱目鱼是什么鱼

虱目鱼，又被叫作牛奶鱼，这大概是因为虱目鱼煮的汤会像牛奶一样白。虱目鱼作为台湾最重要的养殖鱼之一，不仅养殖面积广产量高，而且其加工品也各式各样，包括鱼酥、鱼脯、鱼露、鱼冰

虱目鱼，又被叫作牛奶鱼，这大概是因为虱目鱼煮的汤会像牛奶一样白。虱目鱼作为台湾最重要的养殖鱼之一，不仅养殖面积广产量高，而且其加工品也各式各样，包括鱼酥、鱼脯、鱼露、鱼冰棒

虱目鱼糖

虱目鱼又被叫作“三点花”，因为小鱼苗依稀可见的就是两只眼睛和中间一点，还挺神奇。

虱目鱼是台湾美食文化中必不可少的重要组成部分。早餐来一碗虱目鱼面线，一整天都充满了活力。虱目鱼主要被用于干煎或者姜丝清汤，当然清汤可以煲粥，也可以汤泡饭。路边摊上多半是清汤虱目鱼，既快速便捷又美味实惠，笔者推荐“台南虱目鱼粥”。当然，吃虱目鱼自然少不了鱼肠。一份鱼肠当然也包括肠、肝、胗等内脏，喜欢吃动物内脏的朋友们，不妨也尝试一下美味且不腥气的鱼肠。

除此之外，爱美人士不妨多吃点虱目鱼皮，再蘸点酱油膏，甜而不腻，嚼劲十足。台南人喜欢喝鱼皮汤，再来根油条，完美的早餐正是元气健康的开始。想要速成的汤其实也简单，我会买一些虱目鱼丸，直接煮沸，加些芹菜末和盐，再来碗米饭，一个人的晚餐也就这样营养精致。如果有机会去台湾，建议还是去学甲镇，尝一下全世界最厉害的虱目鱼汤。经常吃鱼的人都知道，鱼肚油脂丰富且基本无鱼刺，可以说是鱼的精华。若是水煮鱼肚，则过于油腻，只有煎烤之后，再挤点柠檬汁，才能达到味觉巅峰。

GSN

我吃过，也会做，想了解详细说明请移驾到我的自媒体收看。虱目鱼有半淡水半海水养殖，也有纯海水，肉质鲜美就是刺多，幸好有专业人士对虱目鱼进行挑战刺分割，其中以鱼腹部最肥美，煮粥或干煎，鱼头煲汤，汤清甜，鱼背红烧或做成虱目鱼松，多刺鱼种肉质甜做鱼松十分酥香