藜麦和燕麦都是减脂期间很好的代餐食物，但吃藜麦更好，藜麦是粗粮中的细粮，藜麦被素食主义者誉为“素食之王”。两者营养成分及营养价值都有较大的区别，藜麦是全谷全营养完全蛋白

藜麦和燕麦都是减脂期间很好的代餐食物，但吃藜麦更好，藜麦是粗粮中的细粮，藜麦被素食主义者誉为“素食之王”。两者营养成分及营养价值都有较大的区别，藜麦是全谷全营养完全蛋白质食物，藜麦在天然低脂、低热量、低淀粉、低升糖的特性基础上，仍能够满足或保障人体基本营养需求，藜麦饱腹感很强，食用藜麦可以减少对其他食物的进食量，不会导致减脂期间营养不良。

藜麦的口感要优于燕麦，有一股坚果香或人参香，有嚼劲。

藜麦易熟易消化，食用过程中操作起来更简单，更易执行。

燕麦煮起来耗时，需要浸泡，如果是食用燕麦片的话，营养价值大打折扣。而藜麦只要煮15～20分钟就可以，无论是作为主食还是搭配食用，都是不错的选择。汤汁还可作为茶饮，一举多得，既增加饱腹感，又可收获营养。

藜麦是无麸质食物，对健康更有益，尤其是对于大脑智力及情绪很有益。燕麦含有麸质。

藜麦是碱性食物，人体pH值高于7，即碱性体质时，血液内氧含量增高，有助于消耗脂肪，利于减肥。

燕麦不易多食，吃多了会胀气涨肚，不易消化。

下面介绍一道比较流行的藜麦轻食食谱。

藜麦沙拉：蔬菜（随意）、水果切丁或条状、无糖酸奶、煮熟的藜麦籽粒（不要煮太久，太久会损失营养及口感）。

单独烹饪或与其它谷物混合烹饪—煮粥、焖饭、做豆浆均可，藜麦是易熟食品，蒸煮时，在滚水中煮沸约10-15分钟左右即可，（过久的蒸煮容易使藜麦失去营养和口感，混合烹饪时一般后入锅），令其膨胀且有轻微的香味散发出来后即可食用。

藜麦可混合其它五谷杂粮一起食用，蒸煮时间与五谷杂粮时间相同。如：藜麦小米粥、藜麦米饭；

藜麦可搭配其它食材制作特色菜肴。如：藜麦海参、藜麦水果沙拉； 　　

藜麦还可煮汤，有清香味道很适宜与其它材料做汤类。如：藜麦南瓜汤、藜麦番茄汤、藜麦鸡丝汤 。 　　

藜麦可以榨浆配制饮品。如：与各类水果混合鲜榨果汁，或做豆浆时加入藜麦。

藜麦茶：将藜麦炒成金黄色出来香味，杯子里放一勺，用开水冲饮，每日一杯强身健体。