农家小炒肉不管那里都是家常菜，用料少，烧起来简单，比较适合家庭厨房。辣的程度可以根据自己的胃口调整，特辣和微辣都好吃?
材料：五花肉，青尖椒，青椒（不辣的那种），红菜椒，豆豉，葱，姜，蒜头，酱

农家小炒肉不管那里都是家常菜，用料少，烧起来简单，比较适合家庭厨房。辣的程度可以根据自己的胃口调整，特辣和微辣都好吃?

材料：五花肉，青尖椒，青椒（不辣的那种），红菜椒，豆豉，葱，姜，蒜头，酱油，糖，料酒。

备料：

五花肉切成薄片，尽量每片都带皮，肉不要切的太薄，否则过了油后，肉就会比较柴，也没有咬劲，就是没有口感。

青辣椒切成小段或小的长方块

青椒切成小的长方块

红菜椒切成小方丁

姜切成丝

葱切成段，葱白和葱叶分开

蒜头切成片

备小碗放点糖，生抽

步骤

1. 五花肉过油

炒锅里倒入油，油量是五花肉量的1/2（体积比）， 大火，油微热时，放入切好的五花肉，改中大火，翻炒五花肉，闻到猪油味，肉片表面微黄，将肉起锅沥油。

锅里留少量油用于炒青椒，其余倒入碗里。

闻到猪油味，就是五花肉的肥肉已出油了。

2. 炒青椒

大火，放入青辣椒，翻炒，闻到辣味时，放入青椒块，翻炒至辣椒熟了，将辣椒起锅。不用放盐。

3. 烩炒

锅里发少量油，中火，放入豆豉，葱白，姜丝和蒜片翻炒，如果太干，放少量的水，闻到蒜香和豆豉香味时，改大火，放入过了油的五花肉，翻炒分钟后，倒入料酒，翻炒两下后，倒入放在小碗里的酱油和糖，翻炒至肉上色，放入炒好的青椒和红菜椒丁，再翻炒几下后，放入葱叶，翻炒两三下，起锅装盘，一个美味的农家小炒肉就完成了。

爽口菜

过年吃的比较丰富，尤其是荤菜每餐必有，吃几天也都腻了，做一些爽口凉菜是调剂口味的不错选择

我的拿手爽口菜品

1、粉丝用开水泡或者焯一下水，粉丝透亮没有白心即可

2、黄瓜切斜刀片，在切丝，稍微宽点的丝

3、鸡蛋打散，摊成薄饼状，鸡蛋液倒锅内转动锅使鸡蛋液均匀铺满锅底，中小火摊熟

4、将鸡蛋薄饼卷起切丝状

5、将粉丝码盘底，再将黄瓜丝和鸡蛋丝分别码入

6、锅内适量油加花椒粒和干红椒炒香，撇除花椒和辣椒

7、铺好的菜上撒适量盐和杭椒段，炸好的油淋入，少许香油和醋

8、拌匀即可食用

根据你的喜好可添加不同的食材，入金针菇、胡萝卜丝、笋丝等等。