剥皮的冬笋放冰箱几天

不建议哦。
冬笋一旦挖出来，就要趁新鲜赶紧吃，否则会越变越老的（即纤维老化，营养也会流失，吃起来硬邦邦，嚼不动）。
那么，当下吃不完的冬笋，怎么更好地保存呢？
1.水煮沥干，速冻保存
剥壳

不建议哦。

冬笋一旦挖出来，就要趁新鲜赶紧吃，否则会越变越老的（即纤维老化，营养也会流失，吃起来硬邦邦，嚼不动）。

那么，当下吃不完的冬笋，怎么更好地保存呢？

1.水煮沥干，速冻保存

剥壳后，趁新鲜直接冷水下锅，煮熟。然后沥干水分，分装好，放冰箱冰冻保存。要吃的时候直接提前拿。这样不会坏，也可以保存营养和口感。理论上，这样的保存时间最长。

2.盐水煮熟，冷却密封

剥好的冬笋加上冷水，放盐（量多些）一起煮熟。然后等冷却透了，一起倒进密封罐，盐水要没过冬笋。要吃的时候再取出，用清水浸泡去苦涩。一般可保存半年到一年。

3.㷹水沥干，通风保存

冬笋去壳，冷水下锅，煮开，到五成熟就可以。然后捞起来，沥干，放在通风处或冰箱保鲜。一般能保存两周左右。

4.灶火煨熟，放阴凉处

把整个冬笋连着外壳，全部埋进火堆土灰里，慢慢煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉的地方竖排挨个放好。要吃的时候，取出来剥去外壳，切片后用水漂去除苦味。一般能保存一个月左右。

温馨提醒，冬笋含大量草酸，会影响人体对钙的吸收。新鲜的冬笋一般建议先焯水，既可以去掉不少草酸，又可以提升口感，不会涩涩的。

以上回答，希望对你有帮助。

冬争剥壳必须用开水汆水、冲冷、水中放点盐、保鲜衡温、我们在酒店一般是这样处理操作的！不剥壳也可以保存得很好呦！之前住在老家农村、用沙湿水把冬笋放在沙里面、也能保存十天半个月左右、冬笋一直是酒店的畅消菜之一、常见有冬笋炒腊肉、冬笋炒酸菜、冬笋焖鲍鱼、米椒炒冬笋、酒槽冬笋等等、冬笋性寒、寒性有些老人、小孩、体弱多病人群忌用、对冠心病、糖尿病者、有一定食疗作用、