馍夹菜的菜做法和配方？你好，很高兴能够回答这个问题。首先纠正一下，虽然是用馍来加菜，但是他的名字不叫馍夹菜而是叫做菜夹馍。下边我就跟大家聊一聊菜夹馍。菜夹馍在我们陕西特

馍夹菜的菜做法和配方？你好，很高兴能够回答这个问题。首先纠正一下，虽然是用馍来加菜，但是他的名字不叫馍夹菜而是叫做菜夹馍。下边我就跟大家聊一聊菜夹馍。

菜夹馍在我们陕西特别流行，早餐店或者路边摊都有售卖。一个菜夹馍，一碗稀饭或者一杯豆浆可以说是陕西这边大多数人早餐的标配。我们家也经常做菜夹馍，自己烙的烧饼夹上各种美味时令小菜，美味又方便。如果觉得烙饼麻烦可以直接买点烧饼。自己再拌几个小菜夹起来就行。接下来我就向大家介绍一下几种最常见的夹馍小菜做法。

陕西菜夹馍小菜做法

1.线椒炒鸡蛋

线椒炒鸡蛋对于喜欢吃辣椒的人来说是一道非常不错的夹馍小菜。做法如下:

1.将线椒洗净切成末。

2.鸡蛋打散倒入锅里炒熟后倒出。

3.锅里放入少许油，下入蒜片，干辣椒段，葱段炒出香味，倒入线椒炒熟后加入盐，味精，鸡精，少许白糖。大火翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀后出锅装盘。

2.土豆丝

土豆丝也是一道不错的加馍小菜，可以凉拌也可以炒。我个人比较喜欢醋溜土豆丝夹馍。其做法如下:

1. 土豆去皮切成火柴棍粗细的丝，放入清水中洗净表面淀粉。
2. 青椒切成丝。
3. 锅里烧水，水开后倒入土豆丝和青椒丝汆水后倒出。
4. 锅里放入适量油，下入葱段，干辣椒段，炒出香味后倒入土豆丝和青椒丝，加入盐，味精，鸡精，白糖，白醋大火翻炒均匀即可装盘。

3.洋葱拌黄瓜

洋葱拌黄瓜制作成本低廉，简单方便深受大家喜欢。其做法如下:

1. 黄瓜洗净切成片。
2. 洋葱去皮洗净切成丝。
3. 洋葱和黄瓜放入盆中，加入盐，味精，鸡精，白糖，红醋，辣椒面。
4. 锅里烧油，油烧熟后泼在盘中的辣椒面上搅拌均匀即可。

4.炝拌包菜

炝拌包菜成低，做法简单，味道鲜美。其做法如下:

1. 包菜切成细丝，放入水中清洗干净。捞出沥干水分倒入盆中。
2. 加入盐，味精，鸡精，味极鲜，辣椒面，葱丝，蒜末。
3. 锅里烧油，油熟后泼在盆中搅拌均匀即可。

以上就是几种比较常见，做法简单菜夹馍小菜及其做法。菜夹馍小菜的种类还有很多，如咸菜，凉拌红萝卜丝，凉拌海带丝，锅巴等等，大家可以根据自己个人口味和喜好去选择。

大家好，我是川陕美食坊，我会认真的回答每一个问题。希望我的回答可以帮到大家。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！

很高兴回答这个问题，馍夹菜的历史和馍夹肉的历史一样久远，从小家里的零食就是馍加油辣子，馍夹菜，夾的菜种类很多，很多，很多。

一般有咸菜类，我认为最好吃的是大头菜，做法，酱菜馆买来腌制好的大头菜，切细丝，用水浸泡拧干换水两次，放入盘子，锅内加入适量生油烧热，浇大头菜上，再放入适量辣椒油，放点香醋，搅拌均匀，就可以夹馍了，这个大头菜口感很脆，有嚼劲，辣椒油很香，馒头没有味道，三者融合，非常好吃让人特别回味。

其他的馍夹菜也很多，比如凉拌海带，凉拌黄瓜，凉拌胡萝卜等很多，不再赘述。