钵仔糕的制作方法 钵仔糕怎么做

材 料

准 备

步 骤

顺 序
1
将材料准备好
红豆需要先浸泡一晚或者4小时以上
先加入500ml的水到锅中
将红豆放入
进行慢煮煲熟
或者直接用电饭煲都可以
大约煲1小时后
红

材 料

准 备

步 骤

顺 序

1

将材料准备好

红豆需要先浸泡一晚或者4小时以上

先加入500ml的水到锅中

将红豆放入

进行慢煮煲熟

或者直接用电饭煲都可以

大约煲1小时后

红豆煮熟（稍有裂开）盛起备用

2

将粘米粉（大约80g）、木薯粉（20g）

先进行搅匀

再加入120ml的水进行搅拌

搅拌的时候要注意往同一方向均匀搅拌

尽量让盆倾斜，力度适中

搅拌到变粘稠之后即可

形成粉浆

3

将片糖（蔗糖）或者用红糖

加入到180ml的水中进行慢煮

使糖充分溶解到水中

注意要用汤勺时刻进行搅拌，避免粘锅

等待糖完全融化之后

即水中已经变成焦黄色状

形成糖水

4

将煮好的糖水加入到粉浆中

注意

不要一次性加入

分3到4次加入粉浆中

每加入一次便将其搅拌一次

确保粉浆内的糖份均匀分散

不让一些钵仔糕比较甜，一些比较淡

5

在锅中先将水煮沸

将小碗放在支架上面

小碗可以用油先刷一下内层

均匀倒入粉浆

再在上面加入备用的红豆

一起准备完毕

盖上锅盖

用大火蒸20分钟

6

20分钟后钵仔糕已经新鲜出炉啦

小心烫手

用捏子夹起后进行放凉

这样冬天里大约5分钟就凉下来了

新鲜好吃迷人的小可爱钵仔糕就这样做好啦

怎么样？

学会了么？

自己动手做给自己吃呗

享受童年的美食味道

中间硬是你调浆手法不到位导致。如果你用淘宝那种大把化学品的粉做，就容易做。做钵仔糕，配方只占三成，手法、技巧、火候、入料把握都是很关键的，有偿教学，不方便讲更多了。