醋黄瓜怎么腌制又脆又好吃 酸辣黄瓜怎么腌制又脆又好吃

年过的差不多了，现在感觉吃什么都没胃口，一些荤菜油类的菜更是不想碰，太腻了，吃不进。只有吃些清爽类的蔬菜来开开胃，清脆爽口的酸醋黄瓜成了千家万户的最爱，即开胃又解腻。
很多

年过的差不多了，现在感觉吃什么都没胃口，一些荤菜油类的菜更是不想碰，太腻了，吃不进。只有吃些清爽类的蔬菜来开开胃，清脆爽口的酸醋黄瓜成了千家万户的最爱，即开胃又解腻。

很多朋友们也发挥着自己的想象，将一道酸醋黄瓜做成好几种种口味，但是很多人都发现自己无论是怎么做都无法做出像饭店那样清脆爽口的酸醋黄瓜，这究竟是怎么回事呢？那么如何让做出的酸醋黄瓜又脆又好吃呢？

酸醋黄瓜当然一定要放醋，不然黄瓜就会不酸，就像生吃黄瓜一样，没有什么味道。不过放醋也是有讲究的，放白醋和陈醋的口感就完全不同，因为这两者口感上就要很大的差别，白醋比较酸，酸味比较醇正，而陈醋就比较香，味道偏酸甜，所以凉拌黄瓜放白醋还是陈醋，是有很大的区别的，很多人搞错了，难怪黄瓜酸“掉牙”。下面跟着瑛子来看看酸醋黄瓜的制作方法。

——酸醋黄瓜的制作方法——

【所需食材】

黄瓜 2根、陈醋 3勺、生抽 2勺、香菜 适量、蒜 3瓣、盐 适量、小米辣 适量

【制作步骤】

第一步：准备新鲜黄瓜2根，不要削皮，用菜刀拍碎，这样入味。

第二步：香菜，辣椒，大蒜，切细，想怎么切就怎么切。

第三步：准备好这些材料，把生抽，陈醋，盐所有的调料放进去一个大碗。

第四步：把所有调料搅拌均匀，倒入拍好的黄瓜上，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏2～3个小时后，就可以开吃了，这时的酸醋黄瓜特别脆，还好吃。

【小贴士】

1、做酸醋黄瓜，黄瓜一定要用拍开，而不是切，拍出来的黄瓜会更脆。

2、做酸醋黄瓜的不必须的陈醋，用白醋会特别酸还不好吃。

3、做好的酸醋黄瓜一定要把它放入冰箱冷藏。

【结语】

陈醋在这里的作用是让拌出来的黄瓜更加的脆爽可口而不是入味，所以不喜欢吃醋的朋友完全不用担心口味问题。这也是这道菜主要的窍门，只有这样处理，酸醋黄瓜才更清脆爽口，吃起来咯嘣脆。

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

小小的黄瓜营养丰富，美容养颜，去脂瘦身…… 无论是生吃、凉拌、还是爆炒，都是我家常备食物。 今天来分享一道超快手的开胃拍黄瓜，酸辣爽口，味道好极啦！

用料

黄瓜

相克宜搭

2根

剁椒

2大勺

生抽

适量

花椒油

几滴

白糖

少许

醋

少许

做法

黄瓜洗净

1/11 黄瓜洗净

去掉头尾、从中间破开

2/11 去掉头尾、从中间破开

用刀背拍碎，再切成小块，放入盘中（拍得越碎越入味）

3/11 用刀背拍碎，再切成小块，放入盘中（拍得越碎越入味）

小碗中加入剁椒、生抽、白糖、醋、花椒油，拌匀

4/11 小碗中加入剁椒、生抽、白糖、醋、花椒油，拌匀

倒入盘中

5/11 倒入盘中

拌匀就可以开吃了，也可以腌制10-15分钟，这样更入味更好吃

6/11 拌匀就可以开吃了，也可以腌制10-15分钟，这样更入味更好吃

酸辣爽口

7/11 酸辣爽口