黑豆的做法大全

嘻嘻，就让露露为大家解决关于黑豆的功效、吃法及需要注意的问题吧~
黑豆，我们豆类家族的好孩子，个头小小的，皮肤黑黑的，再加上绿色的小肉肉，给人的感觉总是那么地硬朗~

黑豆虽然

嘻嘻，就让露露为大家解决关于黑豆的功效、吃法及需要注意的问题吧~

黑豆，我们豆类家族的好孩子，个头小小的，皮肤黑黑的，再加上绿色的小肉肉，给人的感觉总是那么地硬朗~

黑豆虽然没有绿豆红豆那般美丽的外表，但它小小的身体却有大大的能量，提供给我们丰富的营养，重要的是还能帮助我们减肥哦！

在日本，黑豆就是最受大家瞩目的减肥食品，为什么说它能帮助减肥呢？

黑豆的营养成分里最令人关注的就有：异黄酮，皂素，花青素和膳食纤维；这些营养成分都是有人体非常有益的。

黑豆的胚芽部分含有大量的异黄酮，具有很强的抗氧化作用，可以减少斑点和皱纹，异黄酮还能促进肠道运动，有效减少水肿和便秘现象，排出体内废物。

它的表皮还含有一种氰化物的元素，能促进人体排泄物中胆汁酸的增加，胆汁酸能在肠道中与类脂结合，促进营养吸收。

胆汁酸的增加可以加快体内类脂的消耗，抑制脂肪积累，从而达到减肥的效果。

同时，氰化物还有抗酸化作用，它能抑制细胞酸化从而防止人身体加速老化，动脉硬化以及癌症。现在是一个电脑化的时代，年轻人几乎每天都和电脑打交道，多吃黑豆还能有效减轻眼睛疲劳，而老年人还能防止白内障。

吃黑豆的方法也是有很多，个人喜好不同，食用的方法也会不同，不过露露最推荐的就是黑豆粥和黑豆醋，方便上手，味道也很好！

【黑豆粥】

步骤：

①将花生、黑豆、大米淘洗干净浸泡于水中；

②一定要将它们浸泡12~24小时，这样煮起来易烂且口味不变

③把浸泡好的食材一并加入煲锅或电饭锅，大火烧开，中小火继续烧15~20分钟即可；

④出锅后可以根据个人口味喜好，加入适量的冰糖。黑豆粥吃起来清甜可口，非常美味，既适合当早餐，也可以用来当午后甜品，可以说是露露的最爱了！

【黑豆醋】

步骤：

①准备黑豆8-10斤，陈醋1-2斤；

②把黑豆加入适量的水煮至七八分熟，煮好后沥去水份；

③加入准备好的陈醋，浸泡一个星期后方可食用。

【不能吃黑豆的人】

黑豆是一种粗粮，相对于大米、面粉，含有比较多的寡糖、植酸、皂角素等成分，如果胃肠功能不好的人或者胃肠功能减弱的老年人经常或大量食用黑豆，反倒容易刺激胃肠和加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛，也不利于其他营养的吸收利用。

所以黑豆养生并不是人人适宜，关键要看各人体质，只知其一不知其二、盲目跟风的做法并不可取。

专家提示，健康的成年人每天食用黑豆最好不超过20克，在不同形状的黑豆中，肾形黑豆比较容易消化。另外，胃溃疡、胃炎、肝炎及肝硬化患者、痛风病人、肾炎及肾结石患者、肾功能衰竭病人、急性胰腺炎病人最好不吃或少吃黑豆。

【不能这样吃黑豆】

（1）不宜生食和炒食

黑豆含有胰蛋白酵素抑制剂、这些抑制生长的凝集素及降低碘吸收的甲状腺肿素，经过烹煮后才可以被破坏，不会对身体造成不良影响。

（2）不宜空腹食用

生硬的黑豆含高纤维，不易消化，空腹食用会刺激肠胃；年纪大和身体过虚者不要食用。

（3）不可过量摄用

其实这个是适用所有食品，再好的食品过量食用都是不利于我们的身体吸收的，严重的话还会给我们的身体造成负担，这也是我们常说的物极必反嘛~

黑豆是我们的好伙伴，无论是为了减肥还是为了美味，我们都可以选择黑豆作为我们的日常食品，多吃黑豆，拥有健康！

另外关于很多人问的黑豆是否真的能助孕，露露也告诉大家不要真的相信这个哦！

目前还没有任何科学依据可以证明这一说法，虽然说黑豆含有的植物雌激素能补充人体所需的雌激素，但怀孕并不是单靠这个就可以的，反而大量食用的话，还可能引起生理周期异常等反作用，大家记得辩证对待每一样食物哦！

说起黑豆不知道大家了解多少？下面我就说说我对黑豆的看法以及带给大家一种黑豆的新做法！

先说说黑豆有哪些有点！

1.黑豆蛋白质含量高达36%-40%！

2.脂肪含量比较低只有16%！

3.血糖指数低，含钙高以及维生素E比较高！

现在为大家带来一种黑豆的新做法——蜜黑豆酸奶！

蜜黑豆酸奶所需要的用料：

黑豆——50g

酸奶——200ml

糖 ——50g

蜜黑豆酸奶的做法如下：

1.先将黑豆洗干净并浸泡半天，然后放入高压锅大约半个小时（高压锅里的水要比黑豆高出2-3cm）压过后，在锅里保温一个小时！

2.然后取出，沥干水分，在碗里平铺一层黑豆，撒上一层糖，再平铺一层黑豆，再撒上一层糖，重复这个步骤，直到铺完所有的黑豆为止！

3.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，冷藏时间最少要一个晚上最好！

4.冷藏好之前一晚上以后第二天再拿出被子装上酸奶！

5.取出蜜制好的黑豆，放在酸奶上即可食用！（可以按照个人的口味加一点蜂糖浆/椰蓉/草莓等点缀物进行搭配！）