海带是一种低温海水中生长藻类植物，含有丰富的碘等矿物质，热量低，有消肿利水，润肺化痰的功效，也是人们生活中常见的一种食材，相对于绿叶蔬菜，其蛋白，钙，铁要高出几倍，很多名菜，都会加入

海带是一种低温海水中生长藻类植物，含有丰富的碘等矿物质，热量低，有消肿利水，润肺化痰的功效，也是人们生活中常见的一种食材，相对于绿叶蔬菜，其蛋白，钙，铁要高出几倍，很多名菜，都会加入海带作为重要的辅料。

海带的烹饪手法不同的地区，食用也有很多方法，有炒炖，蒸煮以及凉拌。比较受大家欢迎得菜品有，"带丝老鸭汤"，"凉拌海带丝"，"脆爆海带块"，"干锅海带"，"野山椒泡海带"等

成都地区酸萝卜带丝老鸭汤尤为出名，老少皆宜，酸辣开胃，在成都基本上每条街道都有主打这类菜品门店，生意也尤为火爆。

酸萝卜带丝老鸭汤做法

食材准备

带丝500克、老麻鸭半只、酸萝卜150克、干香菇100克、枸杞、大枣、大葱、老姜、花椒、

海带丝处理方法注意事项: 清水把海带丝上的盐分清理干净后，再烧开水煮5分钟，这样做得话，做出的汤不会粘稠拉丝。

1.将香菇用热水浸泡30分钟左右，酸萝卜切块，老姜切片，大葱切成小断。

2.宰好小块的鸭子放入锅中，加水煮沸，捞出水上浮沫，除去鸭子血水。

3.锅中加油，下入姜葱花椒，爆香，倒入除过水的鸭块，翻炒2分钟，锅里加入适量清水，下入切好酸萝卜、香菇、海带丝、煮开加入食用盐，小火慢炖一小时即可。

特别注意事项:

汤不宜多加盐，酸萝卜中自带盐份，汤淡一点更好喝。

我是特别爱做菜的小王，每天都会用视频记录分享一道美味家常菜，3分钟就学会，学不我叫你大哥。

海带怎么做好吃呢？教你一招凉拌海带小菜！

工具/原料

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海带丝 (1)

小米辣椒 1

大蒜 1

芝麻 1

玉米油 1

方法/步骤

1/6分步阅读

首先准备海带丝，放在碗中泡一下，泡开之后捞出放在碗中。



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接下来剁好小红辣椒和大蒜，将它们洗净切成碎末，然后放入适量的白芝麻进去，一起搅拌均匀。



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将洗干净泡好的海带丝放在蒸锅里边，蒸锅里加入适量的水，开大火蒸15分钟左右，蒸好之后取出晾会



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在盛辣椒末和蒜末的碗里倒入适量的芝麻油，然后锅里加热适量的玉米油倒在辣椒碗里



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随后将辣椒油倒入海带碗中，加入调料汁，再放入适量的老抽、食盐、白糖和香醋调味（还可以根据个人的口味放不同的调料）



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最后搅拌均匀，一道美味的凉拌海带就做好啦！！