蒜茄子怎么做？很高兴回答这位朋友提出的：蒜茄子怎么做？
蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要制作材料为茄子，它营养美味，老少皆宜，有杀菌消毒之功效。也是一道经常出现在聚会餐桌上家常菜

蒜茄子怎么做？

很高兴回答这位朋友提出的：蒜茄子怎么做？

蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要制作材料为茄子，它营养美味，老少皆宜，有杀菌消毒之功效。也是一道经常出现在聚会餐桌上家常菜。

首先我分享给大家两种蒜茄子的吃法：蒜蓉拌茄子、蒜蓉烤茄子。

蒜蓉拌茄子

配料

茄子 4、5根、蒜 3瓣、生抽 2大勺、老抽 1茶匙、醋 1汤勺、糖 1汤勺、红辣椒 1、2根

步骤如下：

1、茄子洗净整根放入蒸锅内，不要切开。这样才能保证蒸煮后茄子不会怎么变颜色。

2、蒸煮大约15分钟左右，可用筷子插入观察茄子是否熟透。

3、生抽、老抽、醋、剁好的蒜蓉和糖调成汁。葱花、辣椒切成小丁备用。

4、将蒸熟的茄子撕成条状。

5、在茄子表面浇上刚才调好的酱汁，表面撒上辣椒和葱花。

6、将油加热，然后浇在茄子表面。

7、吃的时候拌一下，非常美味的蒜蓉拌茄子就可以享用了。

蒜蓉烤茄子

配料

茄子 2个、蒜 适量、姜 适量、油 适量、盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、蚝油 适量、白糖 适量、葱 适量

步骤如下：

1、准备茄子2个。

2、对半切开。

3、烤盘铺一层锡纸，放上茄子，在茄子表面刷一层油，再盖一层锡纸，防止表面烤干，180度入烤箱烤20分钟（先把茄子烤软）。

4、姜和蒜剁成蓉。

5、加油、酱油、蚝油、料酒、少量盐、少量白糖搅拌均匀备用。

6、第一遍烤好的茄子拿出来用刀划开，划成田字格，这样更入味。

7、把调好的酱汁铺上去，再次入烤箱180度烤25分钟，这次可以不用上面盖锡纸，每个人的烤箱温度不一样，烤的时间可以自行掌控。

8、最后烤好后撒上葱花点缀，美味的蒜蓉烤茄子就完成了，你们想不想吃？

选择长茄子，洗净，蒸熟晾凉后，从中间豁开，把捣碎拌好的蒜，香菜，盐，味精放在中间，密封好放冰箱，吃的时候拌点辣椒油，醋，味道好极了。蒜茄子最好现拌现吃，烀好的茄子放冰箱里冻上，啥时想吃，晚上弄好，第二天早上就可以吃到嘴。