面筋要怎么做才好吃？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！
面筋是近几年风靡的食材之一，归功于大街小巷“烤面筋”的火热传播。面筋

面筋要怎么做才好吃？

阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！

面筋是近几年风靡的食材之一，归功于大街小巷“烤面筋”的火热传播。面筋的家常小炒已经没什么诱惑力。

怎么做才更好吃呢？下面给小伙伴们分享一个餐厅用面筋做的大菜。多做几次，能把面筋做出真腰花的味道。

这里用的面筋不是图片上的油面筋，而是水面筋。准备熟面筋半斤，芹菜3两，木耳、水淀粉、熟菜籽油各适量。

香葱、酱油、香菜、食盐、胡椒粉、味精、香油、味精各适量。

步骤：

1、用水淀粉、酱油、味精调成糊，把面筋切成腰花形状的片，放入面糊里均匀挂上浆。

2、香葱清洗干净后拍破切成段。木耳用水泡发，撕成小朵。芹菜去掉叶片，洗净后拍破切成长段，用食盐腌制片刻。

3、香菜洗净切成段，放在盘子里铺底。炒锅置旺火上，放油烧至七成热，将挂好糊的蜜蜡金放入油锅炸透。

4、炒锅内留少量油，烧热后先放入芹菜煽炒，再放入葱段、木耳、面筋炒入味后撒上味精、胡椒面。

5、入味后用水淀粉勾芡，翻炒均匀起锅倒在香菜上，淋上香油即可。

作者简介：野蔬，非注明自媒体人，喜欢研究各种食材跟豆类搭配做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。

阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。

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面筋营养价值很高，有“素食黄金”的美誉，不过对于一个吃客而言，这些都是浮云，重要的是口感，味道的好坏。

面筋传统的做法是:面粉加水和成面团，醒半个小时，放在盆里接自来水反复揉搓，直至洗不出白水为止，现在留在盆里的就是面筋了。至于现代商业的做法就大不一样了，这里就不讨论了。

面筋最有名的吃法是烤面筋，不是还有个网红叫“面筋哥”吗？不过，今天我这里介绍另一种吃法，至于是不是特色，每个人标准不一。

五香炒面筋

【做法】

准备

1. 面筋提前用手撕碎，用水冲洗一遍，备用。
   
2. 五花肉、胡萝卜洗净切片，备用。
   
3. 小半个洋葱洗净切碎，备用。
4. 青椒，红椒，蒜苗洗净切段，备用。

正式开始

1. 五花肉片下锅煎至出油，捞出沥油，备用。
   
2. 加少量油，加入蒜苗、洋葱碎，青椒、红辣椒炒香。
   
3. 加入面筋和胡萝卜片翻炒，快速翻炒。
   
4. 加入沥完油的五花肉，继续翻炒。
   
5. 加入 五香粉，加入少量水以防焦锅。
   
6. 加盐，鸡精调味即可出锅。
   
7. 完成，享用美味吧！