土豆是减肥的吗 土豆是减肥的还是增肥的
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科学吃土豆还真能辅助减肥，但很多朋友可能不太相信，毕竟像薯条、薯片这些高热食物已经深入人心了。其实土豆本身并非高脂高热的食物，100g土豆提供的热量还不及一个
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科学吃土豆还真能辅助减肥，但很多朋友可能不太相信，毕竟像薯条、薯片这些高热食物已经深入人心了。其实土豆本身并非高脂高热的食物，100g土豆提供的热量还不及一个苹果高，约有70~80大卡，脂肪只有0.2g，可以说是妥妥的减肥食材，薯条和薯片高热量是因为它们让土豆油炸后，热量油脂都成倍增长，而且高温破坏土豆中丰富的营养价值，把土豆的潜力完全给掩盖了，如果用蒸、煮、干烤等方式来吃土豆的话，土豆并不是高油高脂的食物。
想用土豆减肥的话，可以用土豆“代替主食”来食用。我们平时吃的主食大部分属于“细粮”，例如白米饭、白面食等食物，它们加工过程比较精细，谷物类食物特有的麦麸成分损失比较严重，膳食纤维随之流失严重，淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，让餐后升糖速度较快，血糖飙升，对减肥十分不利。如果短时间内大量葡萄糖进入血液，细胞无法完全利用，就会转化为糖原堆积起来，糖原在我们缺乏葡萄糖时再次转化为葡萄糖供能，但如果我们的血糖一直维持稳定状态或偏高，更多的糖原则无法被利用，它们就最终会转化为脂肪堆积。反过来，如果血糖上升速度缓慢，糖原转化几率下降，最终转化为脂肪的几率也更低。土豆恰好就可以帮助我们更好地平稳餐后血糖，虽然土豆的淀粉含量也较高，但它的膳食纤维十分丰富，有助延缓食物消化速度，帮助平稳餐后血糖。
土豆中虽然也富含淀粉，但相对来说淀粉含量其实并不算高，土豆中的淀粉占约20%左右，在薯类食物中属于较低含量，和我们平时吃的常见主食，米饭、面条、馒头等相比，碳水化合物含量更是要低得多，所以，适当吃土豆不仅有助平稳血糖，也更有利于减肥，更多的膳食纤维有助提高饱腹感，让我们避免额外热量的摄入。土豆的营养十分丰富，富含镁元素、磷元素和钾元素，尤其是钾元素含量比很多常见蔬菜都要高2~3倍，是典型的高钾食物，适合高血压患者食用，日常适当吃点土豆不仅有助减肥，而且对健康也十分有利。但要减肥的朋友一定要注意了，再怎么说，土豆也是富含淀粉的食物，吃多了等于是摄入糖分过量，照样会影响减肥，推荐作为主食每餐可以吃一个半土豆，搭配细粮每餐可以吃一小碗粗粮饭+半个拳头大小的土豆，另外就是前文提到的，应当注意土豆的烹饪方式。
这个问题不能单纯来看。
土豆本身含淀粉比较高，是主食类食物。你要是把它当菜吃，吃了主食又吃土豆，那么不减肥。要是用它代替主食，相同重量的土豆，含水分比较多，比馒头米饭减肥。
制作方法不同，效果也不同。很多人喜欢炸薯条，还有人总土豆炖肉，土豆吸油性比较强。吸收了大量脂肪的土豆，不减肥，垦丁增肥。建议吃煮土豆，蒸土豆。水分比较多，也没有脂肪。
所以您问土豆是增肥还是减肥，如果您用土豆做主食，加工方法得当，肯定减肥。否则就增肥。
